A kínai konyha

Az erotika és a jin-jang filozófia titokzatos világa

Szerző

Cey-Bert Róbert Gyula

Szerkesztő

Szigeti László

Budapest

'Cey-Bert Róbert Gyula: A kínai konyha ' összes példány

Kiadó:	Paginarum Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	95 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-9392-03-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A több ezer éves kínai kultúrában a jin-jang értékrendre alapozott boldogságmodell alapvető életideált jelképez. Az egyéni boldogság legfontosabb célkitűzése: a hosszú életet, egészséget, erotikus örömöket és magas teljesítőképességet biztosító étkezés mindennapi megvalósítása.
A kínai gondolkodásban az élelmiszerekhez és az ételekhez mély tartalmú, egészséghez és erotikai értékekhez kötődő tartalom tartozik.
A taoista jin-jang rend szerint az ételek és az alapanyagok két nagy csoportra oszthatók: "meleg", stimuláló, ajzó jang ételekre és "hideg", nyugtató jin ételekre. A "meleg" és a "hideg" nem a hőmérsékletet jelzi, hanem az ételek belső tartalmát a jin-jang értékrend szerint.
Az alap anyagok kiválasztásában és az ételek elkészítésében rendkívül fontos megvalósítani a jin-jang értékrend törvényeit.

Tartalom

Ajánlás	5
Előszó	7
A harmónia nyelvezete	9
A jin-jang szimbolikai rendszere	10
A "Konyha Istene" szerepe a kínai istenek világában	13
Jin-jang értékek és az étkezés	15
Az alapanyagok felosztása, összeállítása és elkészítése	20
Ízek, ízesítés, állagminőség	22
Hun és közép-ázsiai hatások	24
Áldozati ételek: kommunikációs kapcsolat a túlvilággal	26
Hagyományos kínai ünnepek	27
"Az élelem gyógyszer", amely a hosszú élet titka	28
"_Az étkezés az erotikus örömök kapuja"	30
Rizsbor, az örömök világa	35
A tea szellemisége	37
Főzési és sütési eljárások	41
Kínai konyhák, kínai tájjellegű konyhák	43
A világtörténelem legnagyobb gasztronómiai enciklopédiája	46
Császári gálák, császári étkezések	47
Közmondások és ajánlások	49
Kínai történelmi korok időrendi felosztása	50
Válogatás a kínai konyha híres receptjeiből	51
Levesek	52
Rizs-, tészta-, zöldség- és tojásételek	59
Hal-, rák-, polip-, béka-, teknősbékaételek	65
Szárnyasok	73
Bárányhús-, sertéshús-, marhahús-ételek	83
Bibliográfia	91
Ételmutató	93