A kereskedelmi és vendéglátó hálózat irányítása

Szerző

Dr. Engel Gábor

Dr. Varga Gyuláné

Szerkesztő

Szűcs Sándor

Lektor

Dr. Molnár László

Dr. Kuti Árpád

Budapest

'Dr. Engel Gábor: A kereskedelmi és vendéglátó hálózat irányítása ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1970
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	239 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A vállalatoknak - belső irányítási rendszerük kialakításakor - nemcsak a közgazdasági szabályozók által meghatározott gazdasági környezetet, hanem tevékenységük és hálózatuk különböző adottságait is figyelembe kell venniük. Az alkalmazható hálózatirányítási megoldásokat leginkább a profil, a hálózat nagysága és területi elhelyezkedése, az egységek száma és mérete, a vállalat technikai felkészültsége és személyi feltételei befolyásolják.
A szerzők munkájukban - e tényezőkre figyelemmel - a fontosabb kereskedelmi munkafolyamatok: a beszerzés, a készletezés, az értékesítés, a fejlesztés, a munkaerő- és bérgazdálkodás, a pénz- és hitelgazdálkodás alapján elemzik a vállalatok belső irányítási rendszerét.
Az egyes munkafolyamatok irányítási megoldásait szintetizálva dolgozták ki a kis- és nagykereskedelmi vállalatok élelmiszer-, ruházati és iparcikk szakmájának, valamint a vendéglátó vállalatok hálózatirányítási modelljeit.
A könyvben közölt vizsgálati eredmények a vállalatok, valamint... Tovább

Tartalom

Bevezető	3
A hálózatirányítás általános kérdései	7
Az irányítási probléma a kereskedelemben	9
A koncentráció és a centralizáció színvonala	9
A kereskedelmi tevékenység irányítási sajátosságai	15
A hálózati egységek önállósága	18
Üzletpolitika és irányítás	20
Az üzletpolitika és az értékesítési tevékenység irányítása	24
Az üzletpolitika és a beszerzési tevékenység irányítása	25
A vállalati árpolitika és az irányítás	26
A vállalat fejlesztési politikája és a hálózatirányítás	27
Az üzletpolitika és a pénzügyi egyensúly	28
A vállalati terv szerepe a hálózat irányításában	29
Az irányítás tartalma, elemei és eszközei	30
A döntés	30
Információ	32
Ellenőrzés	39
Végrehajtás	41
A döntési és végrehajtási feladatok megosztásának lehetséges variációi	43
Az irányítási eszközök	45
Irányítás utasításokkal	46
Operatív eseti utasítások	46
Irányítás keretutasításokkal	48
Anyagi érdekeltség az utasításos irányítás alkalmazásakor	49
Irányítás anyagi érdekeltségi mechanizmussal	49
Az irányítási megoldások közötti választást befolyásoló tényezők	56
A közgazdasági szabályozók és jogszabályok hatása a vállalaton belüli rendszerre	57
A termékforgalmazás szabályozói	58
Árszabályozás	58
Bér- és munkaerő-gazdálkodással kapcsolatos szabályozók	59
A finanszírozási rendszer	60
A vállalat hálózatának nagysága	61
A vállalat profilja	63
A hálózat területi elhelyezkedése	66
Az irányított hálózati egységek nagysága	68
A vállalat technikai felkészültsége	69
Személyi feltételek	71
Az irányítási megoldásokat befolyásoló tényezők hatásának sorrendje	73
Munkafolyamatok és irányításuk	81
A kereskedelmi vállalat munkafolyamati rendszere	83
A munkafolyamatok fogalma	84
A munkafolyamatok rendszerezése	85
A munkafolyamatok szervezeti megosztása	89
Példa a munkafolyamatok szervezeti tagolásának elemzéséhez	89
A beszerzési munkafolyamat	106
A beszerzési munkafolyamat tartalma	108
A beszerzés irányítása az áru jellegétől függően	111
A szállítók jellegének hatása a beszerzések irányítására	114
A termelés és a forgalom időbeni jellemzőinek hatása a beszerzés irányítására	117
A beszerzés formái és irányítása	118
Szállítási szerződés részletes specifikációval	119
Szállítási keretszerződések	119
Bizományi beszerzés	121
Kapacitáslekötési szerződések	121
A hálózati egységek "szabad" beszerzései	122
Az egyes beszerzési formák alkalmazásának lehetőségei	122
A beszerzési munkafolyamat irányításának alaptípusai	123
A hálózati egységek anyagi érdekeltségének befolyása a beszerzés irányítására	128
Készletezési munkafolyamat	131
A készletezési munkafolyamat tartalma	133
A készletezési munkafolyamat irányítását befolyásoló tényezők	135
A készletezési munkafolyamatban alkalmazható irányítási megoldások	139
Készletnorma, mint az irányítás eszköze	140
A készletnormák hatása a hálózati egységek árukínálatára	144
Irányítási megoldások az inkurrens, nem mozgó készletek megszüntetésére	145
A tárolás, raktározás és árukezelés irányítása	146
A készletgazdálkodási folyamat információigénye	146
Az értékesítési munkafolyamat	149
Az értékesítési munkafolyamat tartalma és irányítása	151
Az értékesítési munkafolyamat irányításának a vállalat jellegétől függő sajátosságai	155
Kiskereskedelmi vállalatok	155
Nagykereskedelmi vállalatok	156
Vendéglátó vállalatok	157
Az értékesítés irányítása az árucikkek jellegétől függően	159
Az értékesítési formák hatása az irányításra	160
Értékesítés szállítási szerződés alapján	160
Bizományi értékesítés	161
Értékesítés raktárról	161
Az anyagi érdekeltségi rendszer befolyása az értékesítési munkafolyamat irányításában	162
Az értékesítési munkafolyamat irányításának típusai	165
Az eszközgazdálkodási munkafolyamatok	173
Fejlesztési munkafolyamat	173
A fejlesztési folyamat tartalma	174
A fejlesztési folyamat jellege és irányítása	174
Üzemeltetési munkafolyamat	177
Az üzemeltetési munkafolyamat tartalma	177
Az üzemeltetési munkafolyamat irányítása	178
Pénz- és hitelgazdálkodási munkafolyamat	181
A pénz- és hitelgazdálkodási folyamat tartalma	181
A pénz- és hitelgazdálkodási folyamat irányítása	182
A munkaerő- és bérgazdálkodási munkafolyamat	183
A munkaerő- és bérgazdálkodási munkafolyamat tartalma	184
A munkaerő- és bérgazdálkodás irányításában alkalmazható megoldások	185
Az irányítás szervezeti formái	189
A hálózatirányítás szervezeti formái	191
Az irányítás szervezeti formái a kiskereskedelmi vállalatoknál	192
Önelszámoló boltok	193
Önálló boltok	195
Boltcsoportok, fiókboltrendszerek	196
Területileg és szakmailag szervezett boltcsoportok	197
Szakmai boltcsoportok területi kötöttségek nélkül	198
Területileg szervezett boltcsoportok	198
A boltcsoportok helye a vállalat hálózatában	199
Egyéb formák a kis boltok irányítására	199
Az irányítás szervezeti formái a nagykereskedelmi vállalatokban	200
Centralizált vállalatok	201
Decentralizált nagykereskedelmi vállalatok	202
Vegyes irányítású vállalat	204
Az irányítás hálózati típusai a nagykereskedelemben	205
A hálózati egység fogalma a nagykereskedelemben	205
Önelszámoló nagykereskedelmi lerakat	206
Önálló nagykereskedelmi lerakat	207
Nagykereskedelmi fiók	208
Raktárak	209
A hálózatirányítás szervezeti formáinak néhány sajátossága a demigrossz vállalatoknál	209
A demigrossz egységek	209
Elkülönülten szervezett nagy- és kiskereskedelmi egységek	210
A hálózatirányítás szervezeti típusainak sajátosságai a vendéglátásban	211
Hálózatirányítási modellek a gyakorlatban	215
A hálózatirányítási modellek és jellemzőik	216
A hálózatirányítás centralizált modellje	216
A hálózatirányítás decentralizált modellje	216
A hálózatirányítás mérsékelten centralizált modellje	217
A hálózatirányítás mérsékelten decentralizált modellje	217
A hálózatirányítási modellek alkalmazásának ágazati és szakmai sajátosságai	218
A hálózatirányítási modellek és munkamegosztás a vállalati központban	225
Munkamegosztás a kiskereskedelmi vállalatok központjaiban	225
Munkamegosztás a nagykereskedelmi vállalatok központjaiban	226
Az alkalmazott hálózatirányítási modell hatása a vállalatvezetés munkamegosztására	227
Felhasznált irodalom	229