| Kiadó: | Singer és Wolfner Irodalmi Intézet |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői papírkötés |
| Oldalszám: | 32 oldal |
| Sorozatcím: | A jó házi konyha |
| Kötetszám: | 14 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 25 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Hideg mártások | |
| Majonéz | 2 |
| Majonéz más módon | 2 |
| Főttelen majonéz | 2 |
| Főtt majonéz | 2 |
| Majonéz diszitéshez | 2 |
| Könnyü majonéz | 3 |
| Tejfölös majonéz | 3 |
| Tárkonyos majonéz | 3 |
| Majonéz olaj nélkül | 3 |
| Tartásmártás | 3 |
| Cumberland-mártás hideg sülthöz | 3 |
| Cumberland-mártás más módon | 3 |
| Zöld mártás | 4 |
| Metélő-hagyma-mártás | 4 |
| Hollandi mártás | 4 |
| Ravigot-mártás | 4 |
| Mustármártás vadhus mellé | 4 |
| Remoulade-mártás | 4 |
| Remoulade-mártás más módon | 5 |
| Madeira-mártás | 5 |
| Reformmártás | 5 |
| Tartásmártás más módon | 5 |
| Aszpik | 5 |
| Aszpik üvegben eltéve | 5 |
| Szép, tiszta aszpik | 6 |
| Saláták | |
| Straszburgi saláta | 6 |
| Egyszerü vegyessaláta | 6 |
| Amerikai tyuksaláta | 6 |
| Tavaszi saláta | 7 |
| Tojás és paradicsomsaláta aszpikban | 7 |
| Paradicsomsaláta | 7 |
| Kiboritott burgonyasaláta | 7 |
| Olasz saláta | 7 |
| Tarka saláta | 7 |
| Töltött uborkasaláta | 8 |
| Angol saláta | 8 |
| Halsaláta zöld-mártással | 8 |
| Orosz saláta | 8 |
| Széllabda hussalátával | 8 |
| Töltött tojássaláta | 9 |
| Gombával töltött tojássaláta | 9 |
| Finom saláta aszpikban | 9 |
| Paradicsomsaláta tojással | 9 |
| Egyszerü paradicsomsaláta | 9 |
| Angela-saláta | 9 |
| Boros-saláta | 10 |
| Zöldbab-saláta | 10 |
| Velő-saláta | 10 |
| Hering-saláta | 10 |
| Francia saláta | 10 |
| Csibe-saláta | 11 |
| Egyszerü vegyessaláta | 11 |
| Párisi saláta | 11 |
| Csuka-saláta | 11 |
| Narancs-saláta | 12 |
| Szilva-saláta | 12 |
| Tojásételek | |
| Panirozott tojás | 12 |
| Töltött tojás olaszosan | 12 |
| Tojás á la Metternich | 12 |
| Medici tojás | 13 |
| Besamel-tojás | 13 |
| Tojás kertészmódra | 13 |
| Tojás gombával töltve | 13 |
| Tojás rákkal töltve | 14 |
| Tojás szardellával töltve | 14 |
| Egyszerü majonézes tojás | 14 |
| Lengyel tojás | 14 |
| Kaszinó-tojás | 14 |
| Heringes tojás | |
| Keménytojás paradicsommal és majonézzal | 15 |
| Tojás á la Suwaloff | 15 |
| Hideg husleves | 15 |
| Halak | |
| Fogasszeletek aszpikban | 16 |
| Fogas Valentino módra | 16 |
| Fogas hollandi mártással | 16 |
| Ponty, kocsonyázva | 16 |
| Pácolt ponty | 17 |
| Hideg csuka, tormával | 17 |
| Hal, majonézzal | 17 |
| Paradicsomos hering | 17 |
| Hering-krém | 17 |
| Hering majonézzal | 17 |
| Svéd hering | 17 |
| Süllő á la Georgette | 18 |
| Kecsege tartármártással | 18 |
| Fekete ponty | 18 |
| Pástétomok | |
| Majonézes pástétom | 18 |
| Orosz huspástétom | 19 |
| Huspástétom maradékokból | 19 |
| Hideg pástétom | 19 |
| Nyulpástétom | 19 |
| Libamáj-pástétom | 20 |
| Velő-pástétom | 20 |
| Borjupástétom | 20 |
| Valódi libamáj-pástétom | 21 |
| Őzpástétom | 21 |
| Töltött sonka | 21 |
| Vaddisznó-pástétom | 22 |
| Libamáj aszpikkal | 22 |
| Libamáj-pástétom | 22 |
| Libamáj-galantin | 22 |
| Borju-pástétom | 22 |
| Borjumáj-pástétom | 23 |
| Hideg sültek, pecsenyék | |
| Vesepecsenye, töltve | 23 |
| Francia bélszin | 23 |
| Hideg roastbeef | 23 |
| Vesepecsenye libamájjal | 23 |
| Tüzdelt bélszin | 24 |
| Sertéskaraj aszpikban | 24 |
| Sertéscomb majonézzal | 24 |
| Finom hideg májas | 24 |
| Májhasé vadból | 24 |
| Máj-kocsonya | 25 |
| Libamáj-krém | 25 |
| Borjuszelet töltve | 25 |
| Fasirozott borjuhus | 25 |
| Hamis hal | 26 |
| Hideg borjuhasé | 26 |
| Tojással töltött borjuszelet | 26 |
| Borjucomb hidegen | 26 |
| Csirke frikasszéban | 26 |
| Kappan-galantin | 27 |
| Kacsa-galantin | 27 |
| Csirke-hal | 28 |
| Nyul majonézzal | 28 |
| Őzcomb narancsmártással | 28 |
| Őzgerinc szarvasgombával | 28 |
| Vaddisznó csipkeiz-mártással | 29 |
| Szarvashus mustármártással | 29 |
| Szendvicsek | |
| Hal-szendvics | 29 |
| Heringes szendvics | 29 |
| Libamájas szendvics | 29 |
| Libamájas szendvics más módon | 29 |
| Réteges szendvics | 29 |
| Szardiniás szendvics | 29 |
| Sajtos szendvics | 30 |
| Sajtos szendvics más módon | 30 |
| Husos-szendvics | 30 |
| Szardellás szendvics | 30 |
| Mikádó-szeletek | 30 |
| Turós szendvics | 30 |
| Mustáros szendvics | 30 |
| Sütemények, édességek | 30 |
| Orosz krém mogyoróval | 30 |
| Orosz szeletek | 31 |
| Ördög-pirulák | 31 |
| Hideg citrompudding | 31 |
| Blamange | 31 |
| Csokoládé-roulad | 31 |
| Diókrém | 31 |
| Piros mandulazselé | 31 |
| Gyümölcs-kocsonya | 32 |
| Gesztenye-krém | 32 |
| Orosz krém | 32 |
| Csokoládé-parfé töltve | 32 |
| Puncs-romaine | 32 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal