1.060.428
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A jó házi konyha
Így kell főzni!/A sütés-főzés tudományának új kódexe
Budapest
| Kiadó: | Uj Idők Irodalmi Intézet Rt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Varrott keménykötés |
| Oldalszám: | 468 oldal |
| Sorozatcím: | A jó házi konyha |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Nyolcadik kiadás. Hungária Nyomda Rt. nyomása, Budapest. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Igaz, hogy a közmondás szerint "Az ember nem azért él, hogy egyék, hanem azért eszik, hogy éljen." De éppen, mert azért eszünk, hogy éljünk, nagyon fontos, hogy mit és milyen ételeket együnk?!!El... Tovább
Előszó
Igaz, hogy a közmondás szerint "Az ember nem azért él, hogy egyék, hanem azért eszik, hogy éljen." De éppen, mert azért eszünk, hogy éljünk, nagyon fontos, hogy mit és milyen ételeket együnk?!!El sem képzelhető, milyen nagy és fontos szerepe van az embernek életében a sütés-főzés tudományának, illetve a helyes és jól elkészített ételekkel való táplálkozásnak. Ennek köszönhető jórészben az egészség, erő, munkakedv, vígkedély, elégedettség, amelyek nagyban hozzájárulnak az emberi boldogsághoz.
Mindezt azért bocsátottam előre, hogy megmagyarázzam, milyen nagyjelentőségű a nő hivatása ezen a téren. Szeretném felhívni minderre leendő háziasszonyaink figyelmét, hogy buzdítsam e tudomány megtanulására és helyes gyakorlására, amely dicsőséget hozhat a nőre. Áldom az én jó édesanyámat, akitől minden jót és a főzési tudományt is megtanultam és most örökül hagyom egyetlen leányomnak is. Ez ösztönzött engem arra, hogy e tudományt összegyüjtve megírjam és kiadjam, hogy hasznosat és jót tegyek ezzel nemcsak drága gyermekemnek, de sok-sok kedves nőtársamnak is. Vissza
Tartalom
| A háztartás vezetésének tudománya | |
| Háztartási munkabeosztás | |
| Vendéglátás | |
| Terítés | |
| Tálalás | |
| Étrendek | |
| Téli idényre | |
| Tavaszi idényre | |
| Nyári idényre | |
| Őszi idényre | |
| Betűrendes tárgymutató | |
| Levesek | 1 |
| Húslevesek | 1 |
| Hallevesek | 7 |
| Becsinált levesek | 9 |
| Vegyes és pörkölt levesek | 11 |
| Krémlevesek | 17 |
| Levesbevalók | 19 |
| Pecsenyék | 27 |
| Marhahúsok | 27 |
| Borjúhúsok | 43 |
| Sertéshúsok | 51 |
| Malachúsok | 53 |
| Vadhúsok | 55 |
| Bárányhúsok | 56 |
| Rostonsültek | 58 |
| Nyársonsültek | 59 |
| Töltelékek pecsenyékebe | 61 |
| Szárnyasok | 63 |
| Vadak | 71 |
| Halak | 74 |
| Mártások meleg halakhoz | 78 |
| Tojásételek | 80 |
| Előételek | 93 |
| Előételeknek való felfujtak és puddingok | 114 |
| Felfújtak | 114 |
| Puddingok | 116 |
| Mártások az előételeknek való sós felfujtak és puddingokhoz | 122 |
| Meleg mártások | 123 |
| Hideg ételek | 128 |
| Hideg húsok és sültek | 128 |
| Hideg halak | 138 |
| Pástétomok | 143 |
| Szendvicsek | 153 |
| Hideg mártások | 157 |
| Körítések | |
| Burgonya különféle módon | 162 |
| Rizs különféle módon | 165 |
| Makaróni különféle módon | 166 |
| Vegyes körítések | 166 |
| Zöldségkörítések | 171 |
| Saláták | 173 |
| Főzelékek | 183 |
| Főzelékek | 183 |
| Zöldfőzelékek könnyű módon | 200 |
| Feltétek | 201 |
| Tészták | 203 |
| Gyúrt és főzött tészták | 203 |
| Hajtogatott tészták | 213 |
| Rétestöltelékek | 218 |
| Porhanyós tészták | 221 |
| Zsírban sült tészták | 226 |
| Kelt tészták | 237 |
| Tejbenfőzött tészták és ételek | 250 |
| Pogácsák | 251 |
| Torták | 256 |
| Torták | 276 |
| Tortaszerű lepények | 276 |
| Tortakrémek | 282 |
| Torták bevonására való jegecek | 282 |
| Vegyes sütemények | 285 |
| Vegyes sütemények | 285 |
| Sós sütemények | 307 |
| Gyúrt cvibakok | 312 |
| Cvibakok | 313 |
| Puddingok | 316 |
| Felfujtak | 322 |
| Hab (Sadó) édes felfujtak és puddingokhoz | 328 |
| Vegyes hideg édességek | 331 |
| Vegyes, hideg édességek | 331 |
| Kocsonyák (Zulcok) | 333 |
| Krémek | 336 |
| Parfék | 339 |
| Fagylalt készítése | 340 |
| Cukorkák készítése | 343 |
| Italok | 347 |
| Télire való befőzések | 353 |
| Sűrű cukorban főzött gyümölcsök | 353 |
| Befőttek (Kompót) | 358 |
| Jam-ek (Dzsemek) | 362 |
| Sűrű cukros gyümölcslevek (Geléek) | 363 |
| Gyümölcsök cukorban ecettel | 363 |
| Lekvárok | 364 |
| Főzeléknek, mártásnak és levesnek valók eltevése télire | 366 |
| Saláták eltevése télire | 372 |
| Zöldség eltevése télire | 374 |
| Disznóölés | 375 |
| Francia konyha (Összeállította: Tutsek Anna) | 385 |
| Levesek | 385 |
| Előételek | 387 |
| Halak | 391 |
| Főzelékek, körítések | 394 |
| Mártások | 396 |
| Saláták | 399 |
| Húsok | 401 |
| Tésztafélék | 408 |
| Gyermekek étrendje | 417 |
| A csecsemőkortól, ameddig a felnőttek étrendjére áttérhetnek | 417 |
| Folyékony ételek | 422 |
| Levesek | 425 |
| Levesbevalók | 427 |
| Főzelékek | 428 |
| Vegyes eledelek | 431 |
| Tészták | 433 |
| Gyümölcspürék és kompótok | 437 |
| Gyenge és beteg gyermek ételei | 438 |
| Házi tudnivalók | 440 |
Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet
Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal