A háztartás kézikönyve/A konyhakert/A zöldség és gyümölcs feldolgozása/A háztartásról/Tejgazdaság

Tartalom

A háztartás kézikönyve
I. FEJEZET. A HÁZTARTÁS.
1. A jövedelem beosztása 5
2. Háztartási könyvvitel 11
3. Az időbeosztás ... ... ... ... 14
II. FEJEZET. AZ OTTHON.
1. A lakás általában 17
a) A fogadószoba ... ... ... .21
b) Ebédlő 24
c) Hálószoba 26
d) Gyermekszoba 28
e) A gyermekszoba egészségtana 29
f) A férfi-szoba ... ... 34
g) Nappali szoba ... ... ... 36
h) Leányszoba ... ... ... ... ...37
2. A család könyvtára ... ... ... ... 39
3. A lakás diszitése ... ... ..40
4. A fürdőszoba ... ... 47
5. Az előszoba ... ... 47
6. Mintalakás ... ... ... ... .49
III. FEJEZET. A KONYHA.
1. A konyhabútorok ... 51
2. Konyhaedények 53
3. Az éléskamra ... 57
4. A mosókonyha és a nagymosás 60
5. A csipkék és batisztzsebkendők mosása 66
6. Különféle kelmék mosása... ... ... ... .67
7. Mángorlás, vasalás ... 68
IV. FEJEZET. A PADLÁS ÉS PINCE.
1. A padlás ... ... ... 72
2. Pince ... ... ... 72
V. FEJEZET. A CSELÉDEK.
1. A cselédek ... ... ... ... 76
2. A cseléd a szobában 80
3. A cseléd a konyhában ... 82
4. A cseléd az asztal körül ... ... 84
5. A cseléd jogai és kötelességei. 85
6. Cselédeink kimenője ... 86
VI. FEJEZET. HÁZTARTÁSI TEENDŐK.
1. A nagytakarítás 89
2. A költözködés ... ... 97
3. A szőnyegek ... ... ... ... 100
4. A fűtés 102
5. A világítás ... ... ... ... 107
6. A világitószerek hatvan év előtt ... ... 111
t' VII. FEJEZET. AZ ÉLELMISZEREK.
1. A táplálkozás ... 113
2. Tápanyagaink főalkatrésze ... 115
3. Az emésztés ... ... ... 116
4. A táplálék ... 118
5. A tej és tejtermékek ... ... ... ... ... 119
6. Különböző húsok ... ... ... ... ... ... ... ... ... 122
7. A halak, rák stb. ... ... . ... ... ... ... 127
8. A pecsenyék, szárnyasok, halak, sonka felszeldelése 128
9. Zöldség- és főzelékfélék ... 130
10. A liszt 133
11. A tojás ... ... ... 136
12. Zsiradékok ... ... ... ... 138
13. A méz ... ... ... ... ... 140
14. A gyümölcsök... ... ... ... ... 141
15. Gyümölcs-aszalás - 144
16. Gyümölcselrakás ecetbe 147
17. Fűszerek és élvezeti cikkek 147
18. Élelmiszerek eltartása 149
VIII. FEJEZET. AZ ITALOK.
1. A viz ... ... ... 153
2. Az élvezeti italok általában - - - - - 155
3. A kávé ... ... ... ... - - - - - 156
4. A tea - - - 159
5. A csokoládé ... ... - - - 161
6. Hüsitő italok ... ... - - - I63
7. A szeszes italok 164
IX. FEJEZET. HÁZIÁLLATAINK.
A kutya és a macska ... 170
2. A ló 174
3. A szarvasmarha, a tehén - - - - - - - 178
4. A disznó 179
5. A juh és kecske ... ... - - - 181
6. A szamár - - - - - 182
7. A házinyúl - - - - - - 184
X. FEJEZET. MADÁRTENYÉSZTÉS.
1. A kanári 189
2. A papagály ... ... ... ... 191
3. A galambok 192
XI. FEJEZET. MÉHÉSZET.
1. A méhek... ... 195
2. A méhtenyésztés ... - 196
3i A méhek ellenségei ... - - 198
4. Teendők a méhek körül ... ... 201
5. Méhtermékek . 204
XII. FEJEZET. BÁROMFIUDVAR.
1. A baromfitenyésztés haszna... ... 206
2. A baromfiak etetése 207
3. Tyukházak, tojóhelyek, kaparók 211
4. A kakas 215
5. A baromfiak betegsége... ... ... ... 216
XIII. FEJEZET. KERTÉSZET.
1. Kertészkedés . 218
2. A konyhakert 223
3. A virágos kert ... ... 227
4. A gyümölcsös kert... .. 239
XIV. FEJEZET. CSALÁD, TÁRSADALOM.
1. A családi élet... ... 242
2. A gyermek ápolása ... 242
3. A beteg gyermek ... ... ... .. 244
4. Gyermeknevelés 247
5. Az iskolásgyermek 250
XV. FEJEZET. A TÁRSASÁG.
1. Viselkedés a családi körben 255
2. Helyes viselkedés a társaságban ... - - - 256
3. Látogatás... ... ... ... ... ... - - - - - - - 258
4. Köszönés, bemutatás ... ... ... ... - - - - - - 259
5. Sportok, utazás, fürdőzés ... - - - - - - 260
XVI. FEJEZET. SZÉPSÉGÁPOLÁS.
1. A bőr ápolása... ... ... ... ... - - - - 264
2. Az arc szépítése - 267
3. Az arcbőr működésének fontossága 270
4. A kéz ápolása... ... ... ... ... - - - 271
5. Körömápolás . ... ... ... ... - 273
6. A szem ... ... ... ... ... ... ... ... ... 274
7. A fogak ápolása 275
XVII. FEJEZET. A RUHAVARRÁS.
1. A mértékvétel ... ... ... ... ... ... ... - ... ... 276
2. A szabásminták átalakítása mérték szerint ... ... ... ... 277
3. A kiszabás ... .... ... ... ... ... ... ... 277
4. Kidolgozás ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 278
5. Fehérnemű ... ... .... ... 278
6. A fehérnemű javítása 279

L'huillier István: A konyhakert 1-36

Stegmüller Mária: A zöldség és gyümölcs feldolgozása 1-34

Stegmüller Mária: A háztartásról 1-45

Dr. Koerfer István: Tejgazdaság 1-32

Témakörök