A harcsa (Silurus glanis) biológiája és tenyésztése

Tartalom

Ábrák jegyzéke 9
Táblázatok jegyzéke 11
Előszó 13
Urbányi Béla
1. Bevezetés 15
Horváth László és Urbányi Béla
1.1. Harcsa vagy lesőharcsa? 16
2. A harcsaalakúak bemutatása 17
Urbányi Béla és Szentes Katalin
2.1. A cápaharcsa vagy pangasius harcsa (Pangasius hypophthalmus) 19
2.1.1. Szaporítás 21
2.1.2. Ivadéknevelés 22
2.1.3. Tenyésztés 23
2.1.3.1. Tavi nevelés 24
2.1.3.2. Ketreces nevelés 24
2.1.4. Takarmányozás 24
2.2. A csatornaharcsa (Ictalurus punctatus) 24
2.2.1. Szaporítás és ivadéknevelés 27
2.2.2. Tenyésztés tavi környezetben 28
2.2.3. Medencés és átfolyóvizes tenyésztés 28
2.2.4. Ketreces nevelés 28
2.2.5. Takarmányozás 29
2.2.6. Feldolgozás és értékesítés 29
2.3. Az afrikai harcsa (Clarias gariepinus) 29
2.3.1. Szaporítás és ivadéknevelés 32
2.3.2. Az afrikai harcsa tenyésztése 33
2.3.2.1. Tenyésztés tavi környezetben 33
2.3.2.2. Tenyésztés kubikgödrökben 33
2.3.2.3. Tavi polikultúra 33
2.3.2.4. Medencés, átfolyóvizes tenyésztés
2.3.2.5. Tenyésztés recirkulációs rendszerben 34
2.3.3. Takarmányozás, feldolgozás és értékesítés 34
3. A harcsa tenyésztése hazánkban és Európában 37
Urbányi Béla, Kotrik László és Szentes Katalin
3.1. A harcsa jelentősége a halgazdasági termelésben 37
3.2. A harcsa tógazdasági jelentősége 40
3.3. Harcsafogyasztás Magyarországon 41
3.4. A harcsa kereskedelme 42
3.4.1. A harcsa marketingje 43
3.4.1.1. SWOT analízis 45
3.4.1.2. Kölcsönhatási mátrix 46
4. A harcsa jellemzése 47
Müller Tamás. Hegyi Árpád és Csenki Zsolt
4.1. Általános jellemzés, elterjedés 47
4.2. Leírás 50
4.3. Táplálkozás 51
4.4. Kor és növekedés 53
4.5. Horgászati szabályozás 54
4.6. Rekordok 55
4.7. Magyar nevek 55
5. A harcsafajok molekuláris biológiája és genetikája 57
Kovács Balázs, Bakos Katalin és Kánainé Sipos Dóra
5.1. A harcsaalakúak evolúciós (genetikai) rokonsága 57
5.2. Az örökítőanyag 58
5.3. A harcsaalakúak nukleáris genomjának mérete 61
5.4. A harcsaalakúak kromoszómakészlete 61
5.5. Ivardetermináció a harcsaalakúaknál 62
5.6. Genetikai markerek és alkalmazásuk a Silurus glanis fajban 63
5.6.1. Alloenzimek 64
5.6.2. Mikroszatellitek 64
5.6.3. A harcsaalakúak mitokondriális genomja 65
5.7. Genommanipulációs eljárások a lesőharcsánál 67
5.7.1. Gynogenezis lesőharcsán 67
5.7.2. Triploid lesőharcsa egyedek létrehozása 69
5.8. A lesőharcsa nemesítésének lehetőségei 71
6. A harcsa tógazdasági tenyésztése és szerepe 73
Horváth László
7. A harcsa természetes vízi és horgászati jelentősége 77
Staszny Ádám és Urbányi Béla
7.1. Természetes vízi jelentőség 77
7.2. Horgászati jelentőség 78
7.2.1. Úszós módszerek 78
7.2.1.1. Kereső horgászat 78
7.2.1.2. Óriásantennás úszó 79
7.2.1.3. Előkés csúszóúszó 79
7.2.2. Fenekező módszerek 79
7.2.2.1. Emelt fenekező módszer 79
7.2.2.2. „Hagyományos" fenekező szerelékek 79
7.2.3. Pergetés 79
7.2.4. Kuttyogatás 80
8. A harcsa szaporodásbiológiája 83
Szabó Tamás
8.1. Ivarszervek és ivarsejtek 83
8.2. Ivarérés 84
8.3. Ivari ciklus 85
8.4. Termékenység (fekunditás) 86
9. A harcsa szaporítása 89
Horváth László
9.1. A harcsa szaporodása a természetben 89
9.2. A harcsaivadék és más tavi halfajok ivadékának táplálkozási kapcsolata 92
9.3. A harcsa természetszerű szaporítása 94
9.3.1. Természetszerű tavi ívatás 95
9.3.2. Telelői harcsaszaporítás fészekre ívatással 96
9.3.3. Átmeneti harcsaszaporítási módszerek 100
9.4. A harcsa keltetőházi szaporítása 101
9.4.1. A módszer kialakulásának okai 101
9.4.2. A faji sajátosságok jelentősége a keltetőházi módszerek kidolgozásában 102
9.4.3. A harcsa szaporodásának különleges vonásai 102
9.4.4. A harcsa keltetőházi szaporításának részletes ismertetése 105
9.4.4.1. Az anyahalak tartása, ivarválasztása 105
9.4.4.2. Az harcsaszaporítás elkezdésének időpontja 106
9.4.4.3. A halak bódítása és a sérülések megelőzése a száj bevarrásával 107
9.4.4.4. A harcsa ovulációjának kiváltása pontyhipofízissel 108
9.4.4.5. Az ikra kifejése és termékenyítése 110
9.4.4.6. Az ikra érlelése, kezelése 113
9.4.4.7. A harcsaikra keltetése, a kikelt harcsalárvák gondozása 114
10. A harcsaivadék nevelése 117
Horváth László
10.1. A biológiai életszakaszok és a tenyészközeg összefüggése 117
10.2. A harcsaivadék-nevelés legelterjedtebb módszerei 118
10.2.1. A harcsaivadék zooplanktonra alapozott tavi előnevelése 118
10.2.2. Egyfázisú harcsaivadék nevelés pontyivadék nevelő tavakban 121
10.2.3. Egyfázisú harcsaivadék nevelése különböző fajú táplálékhalakon 123
10.2.4. A harcsaivadék tápon történő tavi nevelése 124
10.2.5. Medencés harcsaivadék nevelés 124
10.2.6. A harcsa intenzív rendszerekben történő felnevelése 126
11. A harcsa ivarsejt-mélyhűtés gyakorlati jelentősége 129
Horváth Ákos és Bokor Zoltán
11.1. A spermamélyhűtés alapjai 130
11.1.1. Az élő szövetek és sejtek mélyhűtésének alapjai 130
11.1.2. A halsperma mélyhűtése 135
11.2. Harcsasperma-mélyhűtés üzemi körülmények között 143
11.2.1. A harcsa fajon alkalmazott spermamélyhűtési protokoll ismertetése 143
11.2.2. A mélyhűtött harcsasperma keltetőházi használatának tapasztalatai 146
Felhasznált irodalom 151
Tárgymutató 155