A gyorsétkezések üzletformái

Tartalom

I. Melegételeket értékesítő üzletek köre 5
1. Ételbár 5
2. Bisztró, melegkonyhával rendelkező büfé - falatozó 9
A. Bisztró 10
B. Büfé 11
C. Falatozó 12
3. Pizzéria - pizzasütő 12
4. Étkezde (Kifőzde, kifőzés) 16
5. Lacikonyha 18
6. Grill - grillbár 20
7. Halsütő 22
II. Kávé-, tea- és tejértékesítés speciális szaküzletei 25
1. Eszpresszó 25
2. Kávémérés 25
3. Tejivó - tejpresszó 30
4. Teázó 32
5. Nappali bár (drinkbár) 34
6. Éjszakai bár 36
III. A bor- és sörértékesítés speciális szaküzletei 37
1. Borozó - borkóstoló - vonóbár 37
2. Termelői poharazó 39
3. Termelői borkimérés 40
4. Sörbár 41
5. Büfé (melegkonyha nélkül) 43
6. Kocsma (italbolt) 44
IV. Egyéb gyorsétkezési formák 47
1. Lángossütő 47
2. Palacsintasütő 48
3. Rétessütő 49
4. Fánksütő 51
5. Kürtöskalács sütő 52
6. Sült gesztenye, sülttök, főtt- és pattogatott kukorica árusítás 53
V. Válogatás a külföld vendéglátóiparának elismert üzletformáiból 55
1. Hamburger alapanyaggal dolgozó üzletek 55
2. Hal alapanyaggal dolgozó gyorsétkező helyek 57
3. Snackbár 58
4. Csirkegrill 61
5. Gold-broyler üzletek 62
6. Saslik sütő 63
7. Hideg ételeket értékesítő speciális üzletek 63
A. Imbisz-hidegbüfé 64
B. Saláta bár 66
C. Szendvicsbár-kiflibár 68
8. Tejbár 70
VI. Sütemények értékesítő helyei 72
1. Cukrászda 72
2. Vajassütemények üzlete 73
3. Mézesárukat termelő cukrászda 75
4. Diabetikus cukrászda 76
5. Fagylaltozó 77

Témakörök