A gyomor- és bélbetegségek diétás étrendjei és az ételek elkészítési módjai

Szerző

Nagy Józsefné

Dr. Somogyi Lászlóné

Szerkesztő

Sellő Tiborné

Lektor

Dr. Held Róbert

Budapest

'Nagy Józsefné: A gyomor- és bélbetegségek diétás étrendjei és az ételek elkészítési módjai ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	245 oldal
Sorozatcím:	Betegeink házi diétája
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Az ember és életmódja	9
A magyar konyhatechnika és a "diéta"	14
Az "élvezetes" diéta	16
Az étkezések kalória- és tápanyagtartalma	18
A tápanyagok három csoportja	27
Fehérjék	27
Szénhidrátok	28
Zsírok	29
Vitaminok	30
Szervezetünk ásványianyag-szükséglete	32
Víz	34
Hazai élelmiszereink	37
Őrlemények	42
Sütőipari termékek	45
Kenyér	45
Tej és tejtermékek	49
Tojás	53
Hús, húskészítmények, baromfi és hal	54
Zsiradékok	61
Zöldfőzelékek	63
Burgonya	65
Száraz hüvelyesek	66
Gyümölcsök	66
Fűszerek	69
Élvezeti szerek	73
Diétás konyhatechnika	77
Javaslatok diétás készételekre	84
A gyomor betegségeink étrendje	87
A táplálék sorsa a szervezetben	89
A bélbetegségek étrendi javaslatai	99
Étrendminták	104
Hasmenéses betegségek étrendje	104
Gyomorfekélyesek étrendje	109
A gyomornedv fokozott termelődése esetére (savtúltengéskor) javasolt étrendek	114
Gyomornedv csökkent termelődésének esetére (savhiány) javasolt étrendek	115
Étrendminták vastagbélhurut esetén	116
Székrekedésben szenvedők diétája	119
Őrleményből, riszből, pékáruból készült ételek	121
Húsból (tőkehús, házinyúlhús, baromfi, hal) készült ételek	149
Csontlé	172
Színesfőzelékből készült ételek	173
Burgonyából készült ételek	188
Gyümölcsből készült ételek	203
Tojásból készült ételek	214
Tejből, tejtermékből készült ételek, reggeli és uzsonnaitalok	221
Üdítő és élénkítő italok	229
Pentzoldt-féle táblázat	236
Az egyes élelmiszerek és ételek hatásai	238
Diétás készítmények feladata	239
Gyomornedvmegkötő élelmiszerek és ételek	239
Dugító hatású élelmiszerek és ételek	239
Cukrok, cukorpótlók	240
Sópótló	240
Mésztartalmú élelmiszerek	240
Vastartalmú élelmiszerek	240
A korszerű háztartásban nélkülözhetetlen edények és eszközök	241