A gondos háziasszony

Szerző

Budapest

'Dán Franciska: A gondos háziasszony ' összes példány

Kiadó:	Technikai Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1957
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	401 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	9
Konyhaeszközök	11
Tisztítóeszközök	15
Mértékek	15
A főzéshez szükséges egyes anyagok és különböző mellékételek készítési módja	17
Kenyértésztából készített tésztafélék	18
Szárított gyúrt tészták	20
Gyúrt tészták azonnali használatra	22
Előételek, saláták ,szendvicsek	29
Előételnek készített saláták	33
Húshoz való saláták	39
Szendvicsek	42
Hideg vacsora	45
Tízórai az iskolás gyermeknek	46
Levesek	49
A húslevesről	49
Krémlevesek	54
Hústalan levesek	55
Gyümölcslevesek	64
Levesbevalók	67
Mártások	73
Húsok	77
Marhahús	77
Borjúhús	85
Birka- és bárányhús	90
Sertéshús	94
Sertéshús-készítmények disznóöléskor	99
Szárnyasok	103
Csirke, tyúk	104
Pulyka	106
Kacsa	107
Kövér liba	109
Hússal készült ételek	113
Halételek	124
Sózott halak	131
Nyúlételek, rák	135
Egytálételek	138
Körítések	142
Kolbász- és felvágottfélékkel készült ételek	147
Hús-, hal- és főzelékkonzervek elkészítése	152
Tojásételek és tojásos ételek	155
Gyorsan készülő ételek és tészták	160
Gyorsan készülő ételek	160
Gyorsan készülő tészták	163
Maradékokból készült ételek	167
Hús nélküli vacsoraételek	174
Főzelékfélék	186
Főzelékfélék tisztítása és előkészítése a főzéshez	186
Főzelékek készítése	191
Feltétek főzelékhez	198
Szükséges tudnivalók az ételek készítése körül	205
Melyik húsféléhez milyen körítést adjunk	208
Kalóriákról és vitaminokról	209
Sütemények és tésztafélék	213
Főtt tészták	214
Zsírban sült tészták	220
Élesztős tészták	224
Kukoricaliszt készítmények	230
Rétesek	232
Omlós vajas tészták, piték, lepények	235
Különféle sült tészták	242
Mézes tészták	245
Pogácsák, kiflik, teasütemények	247
Sós tészták	251
Felfújtak, pudingok	253
Tortasütés	258
Töltetlen torták	259
Töltött torták	263
Kekszcsemegék	266
Tortába való töltelékek, sodók, mázak	267
Tortatöltelékek	267
Sodók	268
Sodónak valók	268
Tortamázak	269
Friss kompótok, gyümölcssaláták, krémek, csemegék	271
Fagylaltok, italok, cukorkák	283
Főzeléktartósítás, gyümölcsbefőzés és tartósítás	287
Gyümölcsbefőzés és eltevés	290
Kompótok	290
Lekvárok	295
Cukorbefőttek, dzsemek	299
Gyümölcsszörpök,likőrök, gyümölcsborok	309
Cukrozott gyümölcs, házi mazsola	312
Befőzés cukor nélkül	313
Zöldség- és főzelékfélék eltevése télire	319
Főzelékfélék, ízesítők, tojás	319
A főzelékfélék eltevése újabb módja	326
Vegyes saláták, givecsek	328
Téli savanyúságok ecetben	331
Vízben eltett uborka és káposzta	336
Gyümölcs- és főzelékfélék szárítása	342
Szükséges tudnivalók a konyha körül	346
Tisztaság a konyhában és a kamrában	348
A télire való zöldség- és főzelékfélék, savanyúságok és más élelmiszerek eltartása pince és kamra nélkül	351
A télire való zöldség- és főzelékfélék eltevése pincébe	353
Nagytakarítás a pincében	353
A zöldség- és főzelékfélék elrakása	354
Különféle hasznos tudnivalók	355
Nagytakarítás	355
Poloskairtás	355
Védekezés a molykár ellen	356
Szappanfőzés marószóda nélkül	357
Szappanfőzés	357
Mosás főzés nélkül	358
Vasalás	359
Finom selyemfehérnemű mosása	359
Színehagyott szőnyegek tisztítása	360
Függelék a második bővített kiadáshoz	363
Kiegészítő receptek	365
Levesek	365
Mártások	367
Húsételek és hússal készült ételek	367
Főzelékek, hústalan ételek	372
Tésztafélék	375
Étrendek összeállítása	383
Tavaszi étrendek	383
Nyári étrendek	384
Őszi étrendek	386
Téli étrendek	387
Tárgymutató	391
Tárgymutató a függelékhez	403

Témakörök

Dán Franciska

Dán Franciska műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dán Franciska könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem