kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Szaktudás Kiadó Ház Rt. |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
Oldalszám: | 118 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 20 cm x 15 cm |
ISBN: | 963-9553-09-3 |
Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. |
Bevezetés | 9 |
A magyarság táplálkozásnak főbb jellemzői | 11 |
A feldolgozás helye és eszközei | 18 |
A kenyér sütése | 19 |
A heti étrend | 22 |
Hazánk keleti tájegységének táplálkozása | 23 |
A paraszti háztartás ünnepei és azok jellegzetes ételei | 25 |
A hétköznapok ételei | 48 |
Levesek | 48 |
Tésztalevesek | 48 |
Tejlevesek | 49 |
Zöldséglevesek | 50 |
Gyümölcslevesek | 50 |
Tojáslevesek | 51 |
Húsból készült levesek | 51 |
Ciberelevesek | 53 |
Levesbetétek | 53 |
Kölesből készült ételek | 55 |
Kukoricából készült ételek | 57 |
Burgonyából készült ételek | 59 |
Babból és káposztából készült ételek | 61 |
Húsételek | 62 |
Öregételek | 65 |
Egyéb ételek | 67 |
Főtt tészták | 68 |
Zsírban sült tészták | 70 |
Rétesek és bélesek | 71 |
Kenyértésztából készült sütemények | 72 |
Zsírban sült sütemények | 76 |
Kalácsok, kalácstésztából készült tészták | 77 |
Öntött, kelt sütemények | 85 |
Egyéb kelt tészták | 86 |
Mézes sütemények | 87 |
Egyéb sütemények | 88 |
A magyar nép italai | 91 |
Népi ételek receptjei | 95 |
Levesek | 95 |
Aszaltszilva-leves | 95 |
Tejbetészta leves | 95 |
Kötött galuskaleves, táskaleves | 95 |
Köleskásaleves | 96 |
Savanyú leves | 96 |
Csíkleves | 97 |
Korpacibere | 97 |
Kásák és pépes ételek | 98 |
Sterc | 98 |
Krumpligánica, krumpliganca | 98 |
Kukoricás dödölle | 99 |
Köleskása | 99 |
Tört krumpli | 99 |
Beré, lepcsánk | 100 |
Szaggatott puliszka | 100 |
Puliszka | 100 |
Laska, laksa | 101 |
Főzelékek, mártások | 101 |
Salátafőzelék | 101 |
Párolt káposzta | 102 |
Tört bab vagy törve bab | 102 |
Zsemlemártás | 103 |
Rozmaringmártás | 103 |
Tejfölös tormamártás | 103 |
Fokhagymamártás | 140 |
Saláták | 104 |
Forrázott fejes saláta | 104 |
Tejtermékek | 104 |
Érett túró vagy erős túró | 104 |
Füstölt túró | 105 |
Főtt és sült tészták | 105 |
Túrós barátfüle | 105 |
Mákos guba | 106 |
Kelt rétes | 106 |
Hájas pogácsa | 107 |
Hókifli | 108 |
Pörkölt torta | 108 |
Zsemlefánk | 109 |
Bundázott bodzavirág | 109 |
Keszőcés lepény | 110 |
Kalinkó, kulcsos kalács | 110 |
Kukoricaprósza, kukoricamálé | 110 |
Zsíros pogácsa | 111 |
Hájas kifli | 111 |
Tökös-mákos rétes | 112 |
Kerekrépás rétes | 112 |
Vízben kullogó, vízen kullogó | 113 |
Csíramálé, szalados, csiripiszli, kőttés | 113 |
Felhasznált irodalom | 114 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.