A búzatermesztés kézikönyve

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Balikó Sándor: A búzatermesztés kézikönyve ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	537 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	963-232-269-X
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés
A búza világélelmezésben betöltött szerepe (Magyar Gábor)
Világtermelési adatok	18
Az export-import alakulása	23
A búzakereskedelmi szabványok	26
A nemzetközi gabonakereskedelem várható alakulása	27
Irodalom	29
A búza rendszere és származtatása (Belea Adonisz)
A búza rendszere	31
A búza származtatása	35
Az egyes búzafajok jellemzése	40
Határozókulcs a fontosabb búzafajok felismeréséhez	42
Irodalom	43
A búza alaktana és fejlődése (Szabó László Gy.)
Alaktan	45
Csíra és csíranövény	45
Gyökér	47
Szár	48
Levél	52
Virágzat, virág	56
Szemtermés	65
Rendellenességek	73
Fejlődés	74
Csírázás	74
Fejlődési szakaszok (fenofázisok)	79
Gyökérképződés	80
Bokrosodás	81
Vernalizáció	81
Szárba indulás	83
Kalászolás	83
Virágzás	83
Érés	85
Irodalom	86
A morfológiai bélyege és az életani tulajdonságok javítása (Sági Ferenc)
A termő- és az alkalmazkodóképesség élettani háttere	89
Az asszimilációfelületek dinamikája, szervkompetíció	90
A szár asszimiláta-raktározó szerepe, az asszimiláták szállítása	91
A fotoszintetikus produkció összetevői	93
A légzés	96
Termelő- és felvevőkapacitás (sink-source viszony)	97
A szervesanyag-termelés és a búzaszem növekedése	100
A búza fotoszintetikus produkciója állományban	100
Az asszimiláció hatékonyságának növelése	103
Az asszimilációs jellegek javítása	103
A szem-szalma arány (harvest-index) javítása	106
A törpenövekedés és a gibberellines szelekció	109
A nagy termőképességű búza ideotípusa	111
Irodalom	112
A búza nemesítése (Barabás Zoltán-Matuz János-Kertész Zoltán)
A nemesítés genetikai és citogenetikai alapjai	117
A búzagenetika és -citogenetika története	117
Az átöröklés anyaga, strukturális és funkcionális egységei	118
A kromoszómák és a gének	118
Keresztezés, hasadás, kapcsolódás	120
Kromoszómaszám, poliploidia, genom	121
Aneuploidia és biotechnológia	123
Autoploidia, alloploidia, ampfiploidia	123
Az örökléstan és a növényi karakterek	124
Az öröklés vizsgálati módszerei	125
A búza különféle tulajdonságainak öröklődése	127
A morfológiai bélyegek öröklődése	128
A fontosabb agronómiai tulajdonságok öröklődése	131
Irodalom	138
A nemesítés stratégiája és módszertana (Barabás Zoltán)	144
A nemesítési kutatások megalapozása	144
A nemesítés főbb vonásai	145
A nemesítés célja	145
A fajta- (cultivar-) koncepció változása	146
A nemesítés forrásai	147
Alapanyag-begyűjtés	147
A genotípus megőrzése	147
Nemzetközi együttműködés	148
A nemesítés új forrásai	149
A genetikai változékonyság növelése	150
Spontán és indukált mutáció	150
A szerzett tulajdonságok öröklődése, ősziesítés (Rajki Sándor)	155
Kereszteződés és keresztezés (Barabás Zoltán)	162
A variabilitás csökkentése szelekcióval	169
Szelekciós módszerek a nemesítésben	169
Többgenotípusos fajták	174
Nemesítés betegség-ellenállóságra	178
Rasszspecifikus rezisztencia	180
Nem rasszspecifikus rezisztencia	180
Tolerancia	181
A nemesítés gyorsításának lehetőségei	186
Irodalom	187
Nemesítési perspektívák (Barabás Zoltán-Kertész Zoltán)	190
A heterózishatás vizsgálata	191
A citoplazmás hímsterilitás indukálása, fenntartása és megszüntetése	194
A fertilitás helyreállítása a cmst-Rf rendszerben	195
Egyéb citoplazma-genom kölcsönhatások	195
Resztoráló citoplazma felhasználása a hibrid-előállításban	196
Transzlokációk és idegen plazmák segítségével előállított hibridek	196
A génikus hímsterilitás felhasználása hibrid búza előállítására	196
Mutagénekkel indukált hímsterilitás	197
A hímsterilitás kiváltása gametocidokkal	197
Hibridek a nősterilitás segítségével	198
A hibrid vetőmag előállítása, bíbor markergénes eljárás	199
Az ivaros út kikapcsolásának módszerei és lehetőségei	200
"Keverékek" alkalmazása	204
Biotechnológiai manipulációk	208
Irodalom	214
Az üzemi kísérletezés jelentősége és problémái (Matuz János)
Az üzemi kísérletek típusai	223
A kísérletek tervezése, kivitelezése és értékelése	227
Tervezés	227
Kivitelezés	229
Értékelés	234
Irodalom	236
Fajtakérdés, fajrotáció, fajtavédelem (Szabó Miklós)
A fajtaváltás hatékonysága, fajtarotáció	237
A fajta jelentősége a termesztésben	239
Fajtahatás, genetikai előrehaladás	241
A fajta biológiai és jogi meghatározása	245
A fajtaminősítés	246
A fajtaminősítés fejlesztése	248
Szántóföldi kísérletezés	248
Irodalom	249
Fajtafenntartás és vetőmagtermesztés (Barabás Zoltán)
Fajtafenntartás	251
Pedigrémódszer	252
Tömegszelekciós módszer	254
A pedigré- és a tömegszelekciós módszer összehasonlítása	255
Fajtaleromlás, fajtafenntartó nemesítés	256
Vetőmagtermesztés (Matuz János)	258
A vetőmagtermesztés jelentősége	258
A vetőmagtermesztés szervezete	258
A búza vetőmagtermesztésének speciális munkái	260
Irodalom	264
A búza termesztése (Király Zoltán)
Kórokozók (Király Zoltán)	265
Jelentősebb betegségeket okozó gombák	266
Torsgombás szártőbetegség	266
Szemfoltos szártőgomba	267
Fuzariózis	267
Búzalisztharmat	269
Septoria okozta betegségek	271
Kőüszög	272
Törpe kőüszög	273
Porüszög	274
A búza feketerozsdája	275
A búza vörösrozsdája	279
A búza sárgarozsdája	279
Vírusos betegségek	280
Az árpa törpülés vírusa	280
Egyéb vírus okozta betegségek	281
A búza ellenálló képessége a betegségekkel szemben	281
Nemesítési módszerek	284
Irodalom	286
Kártevők (Sáringer Gyula)	288
Búzafonálféreg	288
Fekete fűtripsz	289
Osztrák poloska	290
Mórpoloska	292
Keleti gabonapoloska	293
Közönséges szipolypoloska	293
Csőrös szipolypoloska	294
Réti sarkantyúskabóca	294
Üvegszárnyú kabóca	294
Laposfejű kabóca	295
Törpe gabonakabóca	295
Csíkos gabonakabóca	296
Gabona- vagy árpalevéltetű	296
Zablevéltetű	297
Sárgászöld rózsalevéltetű	298
Gabonafutrinka	298
Szipolyok	301
Vetési szipoly	301
Osztrák szipoly	301
Keresztes szipoly	301
Gabonaszipoly	301
Széles szipoly	301
Mezei pattanóbogár	303
Kurta pattanóbogár	304
Réti pattanóbogár	304
Vetési pattanóbogár	304
Sötét pattanóbogár	304
Vetésfehérítő pattanóbogár	304
Vetési bagolylepke	306
Vetési fésűsbagolylepke	308
Kalászrágó bagolylepke	308
Hesszeni gubacsszúnyog	309
Nyereggubacsszúnyogok	310
Citromsárga búzagubacsszúnyog	310
Narancssárga búzagubacsszúnyog	311
Fritlégy	311
Árpalégy	314
Görbeszárnyú búzalégy	314
Ugarlégy	314
Csíkoshátú búzalégy	315
Vastagcombú búzalégy	316
Tavaszi fekete búzalégy	317
Őszi fekete búzalégy	318
Közönséges szalmadarázs	318
Ürge	319
Hörcsög	319
Mezei pocok	320
Irodalom	320
Gyomok (Gimesi Antal-Hunyadi Károly)	324
Gyomosodási sajátosságok	324
A védekezés szükségességét meghatározó gyomfajok	326
A hagyományos gabonagyomok	326
A gyomfelvételezések jelentősége a védekezési eljárások meghatározásában	337
A vegyszeres gyomirtás végrehajtása	338
A búza preemergens gyomirtása	338
A búza őszi, posztemergens gyomirtása	340
A búza tavaszi gyomirtása	342
Speciális védekezési eljárások	346
A gabonagyomirtó szerek permetezésének fontosabb szempontjai	348
Az őszi búza vegyszeres gyomirtásának fontosabb jellemzői	348
A gabonaszakasz szerepe a szántóföldi kultúrák integrált gyomirtásában	349
Irodalom	349
Tápanyagellátás (Harmati István)	351
A tápanyagok szerepe	353
Az NPK-műtrágyázás hatása a termésre	356
Az NPK-műtrágya-szükséglet számítása	362
Kalcium- és magnéziumtrágyázás	362
A mikroelemek pótlása	363
A műtrágya formájának megválasztása	363
Irodalom	364
A búzatermesztés gépesítése (Sörös István)	365
A fajta és a gépesítés összefüggése	365
A talaj-előkészítés gépei	367
Minimum tillage	373
A vetés gépei	375
A műtrágyázás gépei	380
A növényvédelem gépei	384
A betakarítás gépei	391
A művelőnyomos technológia gépei	397
Irodalom	400
Agrotechnika (Erdei Péter)	401
Elővetemény	401
Talaj-előkészítés	403
Vetésidő	403
Vetésmélység	405
Vetőmagmennyiség	406
Komplex növényvédelem	407
Művelőnyomos termesztési technológia	410
Betakarítás	411
Egymenetes betakarítás	411
Többmenetes betakarítás	412
Irodalom	413
Öntözéses termesztés (Harmati István)	414
A búza vízigénye, vízfogyasztása és vízhasznosítása	414
A búza öntözése	415
Az öntözés termésnövelő hatása, a hatékonyságát befolyásoló tényezők	416
Az öntözés ideje, az öntözővíz mennyisége	417
Az öntözés hatása a minőségre	418
A búzaöntözés gazdaságossága	418
Irodalom	419
A búzatermesztés nagyüzemei gyakorlata (Balikó Sándor-Mészáros Vilmos)	419
Növénysorrend	420
Tápanyagigény, tápanyagellátás	420
Talajművelési rendszer	422
Vetés	423
Növényvédelem	423
A termesztő igényei a fajtával szemben	426
Betakarítás	428
A búzatermesztés ökonómiai kérdései, a vetőmagtermesztés szervezése (Proksza János)	429
Az ágazat főbb népgazdasági és vállalati jellemzői	429
A termelés színvonalát befolyásoló tényezők	431
Az ágazat költség- és jövedelemviszonyai, versenyképessége	437
A vetőmagtermesztés szervezésének alapjai, főbb sajátosságok	440
Irodalom	442
A búza minősége, a minőség mérése (Mosonyi Ágota)
A minőség fogalma, a búza kémiai összetétele	443
Szénhidrátok	447
Fehérjék	449
Lipidek	451
Ásványi anyagok	453
A búzaösszetevők funkcionális sajátosságai	454
A búza minőségével szemben támasztott követelmények, minőségmérési módszerek	457
Malomipari értékelés	458
Sütőipari értékelés	461
Tésztaipari és egyéb ipari célú értékelés	464
A búza táplálkozás- és takarmánybiológiai értékelése	465
A durumbúza jellemzői és minőségvizsgálata	466
A búza kereskedelmi minősítése	469
A búza minőségének várható alakulása, a minőségvizsgálat fejlődési tendenciái	471
Irodalom	472
Tárolás, minőségmegóvás, feldolgozás, hasznosítás (Mosonyi Ágota)
Minőségmegóvás a termesztés befejező szakaszaiban, az aratás és a szárítás folyamán	475
Tárolás és minőségmegóvó árukezelés	481
A búza közvetlen étkezési célú feldolgozása	485
A búza őrlése	485
A búzaőrlemények finomaprítása és légosztályozása	489
A búza őrlés nélküli héjtalanítása	492
A búza felhasználása és feldolgozása takarmányozási célra, összehasonlítása más gabonafélékkel	495
A búza ipari célú feldolgozása	500
Keményítő- és glutin-előállítás	500
Speciális búza alapú étkezési termékek	502
Fermentációs és egyéb célú hasznosítás	504
Kihasználatlan lehetőségek	505
Irodalom	506
A búzakenyér (Szalai Lajos)
A kenyér rövid története	509
A főbb kenyértípusok Magyarországon	509
A kenyér- és a péksüteménygyártás technológiája	512
Dagasztás	513
A tészta osztása és alakítása	515
Kelesztés	515
Sütés	515
A kenyér hűtése	517
A péksütemények gyártása	518
Tárgymutató