| Előszó (dr. Lőrinc József) | 5 |
| A burgonyatermesztés jelentősége és helyzete hazánkban (dr. Mészáros Ferenc) | 7 |
| A burgonya származása és elterjedése (dr. Mészáros Ferenc) | 12 |
| A burgonya agrobotanikai sajátosságai (Lőnhárd Miklós) | 17 |
| Gyökérzet | 17 |
| Hajtásrendszer | 17 |
| A gumók kémiai összetétele | 20 |
| A burgonya élettani jellemzői (Lőnhárd Miklós-dr. Mészáros Ferenc) | 23 |
| A gumók nyugalmi időszaka (Lőnhárd Miklós) | 23 |
| Kihajtás, hajtatás (Lőnhárd Miklós) | 25 |
| Növekedés, egyedfejlődés (dr. Mészáros Ferenc) | 27 |
| Ásványi táplálkozás (dr. Mészáros Ferenc) | 33 |
| A burgonya ökológiai igénye (dr. Mészáros Ferenc) | 38 |
| Éghajlati igény | 38 |
| Talajigény | 44 |
| A burgonya fajtái (dr. Förster Herbert) | 46 |
| Fajták iránti igények | 46 |
| Nemesítési célkitűzések | 51 |
| Burgonyanemesítésünk helyzete | 53 |
| A fajták leírása | 55 |
| Astilla | 56 |
| Pierwiosnek | 57 |
| Jaerla | 57 |
| Ostara | 58 |
| Somogy gyöngye | 59 |
| Desire | 60 |
| A hazai fajtakísérletekben vizsgált külföldi fajták | 61 |
| Német Demokratikus Köztársaság | 61 |
| Lengyelország | 62 |
| Csehszlovákia | 63 |
| Románia | 64 |
| Ausztria | 64 |
| Hollandia | 64 |
| A burgonya betegségei, kártevői, a gumók elváltozásai (dr. Förster Herbert) | 66 |
| Betegségek | 66 |
| Vírusbetegségek | 66 |
| Baktériumos betegségek | 71 |
| Gombás betegségek | 73 |
| A gumók biológiai elváltozásai, élettani betegségek | 80 |
| Kártevők | 84 |
| Karanténbetegségek | 85 |
| A burgonyatermesztés technológiája (Horváth Attila-dr. Joó József-dr. Mészáros Ferenc) | 86 |
| A termesztés célja (dr. Mészáros Ferenc) | 86 |
| Elővetemény-igény (dr. Mészáros Ferenc) | 86 |
| Tápanyagellátás, trágyázás (dr. Mészáros Ferenc) | 88 |
| Szervestrágyázás | 91 |
| Műtrágyázás | 95 |
| Talaj-előkészítés (dr. Joó József) | 102 |
| Őszi talaj-előkészítés | 103 |
| Tavaszi talaj-előkészítés | 104 |
| Ültetés | 106 |
| A vetőgumó minősége | 106 |
| A vetőgumó felújítása | 108 |
| A vetőgumó előkészítése | 110 |
| Az ültetés ideje, mélysége, módja | 117 |
| Tenyészterület, sor- és tőtávolság | 118 |
| Ápolás (dr. Joó József) | 122 |
| Töltögetés, szekunder bakhát készítése | 123 |
| Vegyszeres gyomirtás | 127 |
| Öntözés | 134 |
| Betakarítás (Horváth Attila-dr. Joó József) | 143 |
| Az érés időpontja és a betakarítás ideje (dr. Joó József) | 143 |
| A száreltávolítás módjai (dr. Joó József) | 147 |
| A betakarítás módjai (dr. Joó József) | 149 |
| A betakarított gumó utókezelése és előkészítése a tárolásra (Horváth Attila) | 153 |
| Tárolás (Horváth Attila-Lőnhard Miklós) | 155 |
| A tárolás célja és jelentősge | 155 |
| A burgonya tárolhatóságát befolyásoló legfontosabb tényezők | 156 |
| A tárolóházakkal és -létesítményekkel szembeni igények | 160 |
| A tárolóházak és a kiegészítő tárolók főbb típusai | 162 |
| A be- és kitárolás üzemi lehetőségei | 167 |
| A tárolás alatti teendők | 169 |
| A burgonyahalom szellőztetése, klimatizálása | 179 |
| A szellőztetés és a hűtés automatizálása | 183 |
| Vegyszeres csírázásgátlás | 184 |
| Csírázásgátlás besugárzással | 188 |
| A burgonya üzemen belüli feldolgozása és felhasználása (dr. Joó József) | 189 |
| A korai újburgonya termesztése (dr. Mészáros Ferenc) | 194 |
| A másodvetésű (tartó-) burgonya termesztése (dr. Mészáros Ferenc) | 198 |
| A burgonya-vetőgumó termesztése (dr. Fölrster Herbert-Horváth Attila) | 203 |
| Talajmegválasztás, elővetemény | 204 |
| Tápanyag-visszapótlás | 204 |
| Talajfertőtlenítés | 206 |
| A vetőgumó ültetés előtti kezelése | 206 |
| Ültetés | 207 |
| Növényápolás | 210 |
| Öntözés | 210 |
| Növényvédelem | 211 |
| Szelektálás | 212 |
| Szártalanítás | 217 |
| Tárolás | 219 |
| A burgonyatermesztés ökonómiája (dr. Kern József) | 221 |
| Burgonyatermesztési rendszer és társulások (Horváth Attila) | 232 |
| Solanum Burgonyaermesztési Rendszer | 234 |
| Intenzív burgonyatermesztési társulások | 334 |
| A burgonyatermesztés gépei (dr. Kern József) | 236 |
| Burgonyatermesztés a házikertekben, kisgazdaságokban (Barada Lajos) | 242 |
| Fajtamegválasztás, a vetőgumó beszerzése | 243 |
| Talajerő-utánpótlás, őszi és tavaszi talaj-előkészítés | 244 |
| A burgonya ültetése, növényápolási munkái | 245 |
| Eszközök, szerszámok, kisgépek | 246 |
| Betakarítás, tárolás | 247 |
| Irodalom | 250 |
| Függelék | 259 |
| A burgonya növényvédelmére használható kémiai szerek | 259 |
Folytatás Microsoft-tal