A borkóstolás

Kezdőknek és haladóknak

Szerző

Pierre Casamayor

Szerkesztő

Till Katalin

Fordító

Búsné Pap Judit

Lektor

Szabó Attila

Budapest

'Pierre Casamayor: A borkóstolás ' összes példány

Kiadó:	Gabo Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	127 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 20 cm
ISBN:	963-9526-81-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Tanuljunk meg kóstolni...
Ismerkedjünk meg a borokkal: a száraz és az édes fehérrel, a fiatal és a tisztes korú vörössel, valamint a gyümölcsös rozékkal! Figyeljük meg a pezsgőspohárban táncot járó buborékokat, ismerkedjünk meg a különleges borfajtákkal, ízleljük meg az aranyló édesborokat!
Ismerkedjünk a borokkal, és mondjunk véleményt...
Pierre Casamayor vezetésével az amatőr kóstoló lépésről lépésre - szemrevételezéssel, szaglással, ízleléssel - fedezheti fel a bor összes arcát. E könyv segít abban is, hogy elsajátítsuk a borkóstolás során használt szakkifejezéseket.
Gyakoroljunk...
A sikeres kóstolás érdekében be kell tartanunk néhány szabályt: nem mindegy, hogyan készítjük elő a poharakat, milyen hőmérsékleten kínáljuk a borokat, miképpen nyitjuk fel a palackot, és hogy végezzük a dekantálást. Gyakorlati feladatokat is találunk a könyvben, melyek segítségével megtanulunk különbséget tenni a nagyon élénk vagy túl melegen felszolgált fehérborok, a vékony vagy éppen robusztus... Tovább

Tartalom

'Fedezzük fel...
A borkóstolás 6
A bor összetevői 10
Szervezzük meg...
A borkóstolás körülményei 12
A borok felszolgálása 16
Az ideális fogyasztási hőmérséklet 22
A dekantálás 24
Ismerjük meg...
A látvány 26
Az illat 30
Az aromák 34
A fehérborok virágaromája 40
A vörösborok gyümölcsös aromája 42
A vörösborok érlelés során kialakuló aromái 44
Az ízek 46
Az aromák maradandósága 50
A borhibák 52
Kóstoljuk meg...
A fehérborok 56
A fiatal fehérborok 60
Az érlelt fehérborok 62
A vörösborok 64
A fiatal vörösborok 68
Az érlelt vörösborok 70
A rozé borok 72
Az édesborok 76
Az élesztőhártya alatt érlelt borok 78
A természetesen édes borok (vin doux naturel - VDN) és az avinált likőrborok 80
A pezsgők 84
A párlatok 88
Az armagnac 92
A konyak 94
A skót whisky 96
A rum 98
Gyakoroljunk...
A vörösborok: a csersavváz 102
A száraz fehérborok: a savasság és a kóstolási hőmérséklet 104
Az édes fehérborok: a szőlő töppedése 106
A rozé borok: az éghajlat hatása 108
A pezsgők: a habképződés 110
Beszéljünk róla...
A borkóstolás szókincse 114
Hány éves korukban fogyasszuk a borokat? 120
Tárgymutató 127