A bor élvezetéről

Előszó

A bor évezredek óta az emberi kultúra értéke - olvashatjuk Európa-szerte számtalan publikációban. Ennek ellenére, például Nyugat-Európában egy, az egyetemet végzett felnőttek körében végzett felmérés kimutatta, hogy milyen kevesen (kb. 8%) ismerték, ha csak egy kevéssé is, saját országuk és a régi korok borainak történelmét és a borivás évezredek óta ránk maradt szokásait. E könyv tartalmát illetően két fő részre oszlik. Az első rész az ókor Európa, Elő-Ázsia borainak történelmével, hagyományaival, továbbá az újvilági, vagy ahogy még emlegetni szokás, a tengerentúli bortermelő országok bemutatásával foglalkozik. Az első rész tehát a borral és a borivással összefüggő, főleg régi, történelmi ismereteket, szokásokat tárgyalja. Csak ott, ahol ez indokoltnak látszik, tér ki röviden a szőlőműveléssel és a borkészítéssel kapcsolatos témákra. A könyvnek nem célja a borok történelmének részletekbe menő, aprólékos leírása. Ehhez sok száz oldalas könyvek állnak, több nyelven is az érdeklődők rendelkezésére, és ez az elemzés meghaladná a könyv tervezett kereteit. A szerző szeretne könyvében egy viszonylag rövid, de átfogó áttekintést adni az olvasónak a borok múltjáról, a régi idők borairól és a borok egykori élvezetéről. A görög és római idők előtti korokból a borokkal kapcsolatosan ránk maradt ismeretek sajnos nem mindig hitelesek. Az ősrégi időkről pedig még ma sem állnak rendelkezésünkre megbízható bizonyítékok. Teljes hitelességgel és részletességgel ismeretlenek számunkra az akkor élt népek mindennapi szokásai. Ezekkel a történelmi időkkel kapcsolatban esetenként egymásnak ellentmondó nézetek is napvilágot látnak. A görögök és rómaiak borkultúrájáról már sokkal többet tudunk, mert számos írásos emlék és tárgy maradt ránk ebből a korból. Az ezt követő időszakok eseményei viszont eléggé szerteágazóak és változatosak, ezért nehezebb is tájékozódni az egyre jobban szerteágazó borvilágban és annak szokásaiban. A könyv fejezetei nem egyes országokról szólnak, hanem bizonyos időszakokat ölelnek fel, és ezekben említjük az országokat. Vissza

Fülszöveg

A borok iránti érdeklődés világszerte évről évre nő. Napjainkban számtalan cikk és írásmű olvasható a különböző borokról, azok tesztjeiről, de alig említik az egyik legfontosabb szempontot. a borok élvezetét, vagyis a fogyasztásuk által kiváltott élvezetet és örömet. Minden, ami a borok fogyasztásával összefügg, vagy ahhoz kapcsolódik, hozzátartozik a borok élvezetéhez. Ezért is beszélünk ma egyre többet a borokról, azok minőségéről, összehasonlítjuk és értékeljük őket. valamint termelőiket is. Mindezt azért, hogy a borbarát ne csak az esetenként olvasott pontok alapján, hanem tudatosan, saját ízlése szerint válassza ki és igya a neki tetsző borokat. A könyv első fejezetei a bor felfedezésétől napjainkig kísérik végig a borok történetét, és átfogó áttekintést adnak arról, miképpen élt együtt az emberiség a történelem folyamán a borral. A második rész a mai borok minőségével, azok megítélésével. a minőséget befolyásoló tényezőkkel és sok más hasznos, eddig nem publikált, a borokkal kapcsolatos tudnivalóval foglalkozik. Egy tájékozott borbarátnak, de bortermelőnek is jártasnak kell lennie a leírt témákban. A könyv fejezetei alátámasztják, hogy a borkultúra terjedése a borbarátok informáltságával és növekvő igényességével függ össze. Vissza