1.067.325

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A betakarítástól a csomagolásig

A konzervgyártás műveleteinek gépei

A betakarítástól a csomagolásig
A betakarítástól a csomagolásig
Szerző
Szerkesztő
Lektor
Fotózta
Budapest
'Ábrahám Tibor: A betakarítástól a csomagolásig ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 365 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-231-019-5
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Munkafolyamatok a "kapun kívül"9
Nyersanyag-betakarító gépek (Kerényi János)11
Zöldborsó-betakarítás12
Zöldbab-betakarítás12
Paradicsombetakarítás13
Uborkabetakarító17
A nyersanyag előkészítése további feldolgozásra21
A nyersanyag mosása és gépi berendezései (Ábrahám Tibor)23
Úsztatóvályú23
Lágytermék-mosó25
Légbefúvásos mosó26
Flotációs mosó28
Kefés mosók30
Paraj- és babmosó33
A nyersanyag osztályozása gépekkel (Ábrahám Tibor)35
Huzalos osztályozó35
Hosszúság szerinti osztályozó37
Hengergörgős osztályozó38
Hengeres borsóosztályozó39
Forgódobos gyümölcsosztályozó41
Kaszkád rendszerű osztályozó41
A nyersanyag hámozásának, száreltávolításának, megozásának, tisztításának művelete, gépei (Ábrahám Tibor)45
Dörzshámozók45
Folyamatos lúghámozók47
Síkszelektor49
Dobszelektor50
Szártépő52
Magozó53
Légszeparátorok55
Az élelmiszer jellegének formálása a gyártás során59
Az apritás, szeletelés, darabolás és zúzás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)61
Káposztaszeletelő62
Főzelékvágó64
Zöldségkockázó66
Zöldbabvég-levágó67
Babdaraboló69
Kalapácsos zúzó71
Gyümölcsmaró72
Fogas zúzó73
Fésűs zúzó76
A homogénezés művelete, homogenizátorok (Ábrahám Tibor)77
Réshatással működő, dugattyús homogénező77
Kolloidmalom79
Folyadéksíp81
Az áttörés művelete és berendezései (Ábrahám Tibor)82
Centrifugál-áttörő85
Turbinaáttörő87
Centrifugál magozó-áttörő87
A préselés művelete és gépi berendezései (Ábrahám Tibor)90
Csomagprés93
Fekvőkosaras prés96
Folyamatos szalagprés98
Csigás lé-előleválasztó101
A gravitációs és a centrifugális szétválasztás művelete és gépei. Ülepítők, centrifugák, hidrociklonok (Ábrahám Tibor)102
Ülepítőmedencék, zsírfogók104
Centrifugák, szeparátorok106
Kamrás centrifuga111
Kúptányéros, önürítős derítőcentrifuga111
Csigás, önürítő centrifuga, dekanter113
Csövesdobú centrifuga115
Hidrociklonok, ceiklontelepek117
A szűrés és berendezései (Ábrahám Tibor)120
Táskás szűrők125
Keretes szűrőprés129
Lapszűrők130
Vákuumdobszűrő131
A kevés művelete és gépei (Ábrahám Tibor)133
Folyadékkeverők134
Nagy viszkozitású anyagok keverése, húskeverők143
Tartósítás hőkezeléssel és vízelvonással145
A hőátadás. A hőkezelés nűvelete és berendezései (Ábrahám Tibor)147
"Cső a csőben" rendszerő hőcserélő155
Csőköteges, köpenyes hőcserélő155
Lemezes hőcserélők157
Különleges hőcserélők159
Serleges előfőző161
Hengeres előfőző161
Pasztőrkád164
Alagútpasztőr165
Álló autokláv168
Forgódobos autokláv170
Osztott hidrosztatikus sterilező171
Dobsterilező174
A bepárlás művelete, bepárlók (Ábrahám Tibor)176
Billenthető főzfőzőüst185
Gömbvákuum-készülék186
Robert-besűrítő187
Osztott léterű, ellenáramú besűrítők189
Luwa-rendszerű filmbepárló192
Centritherm filmbepárló194
APV-rendszerű bepárló195
Kondenzátor197
Gőzsugár-vákuumszivattyú199
A szárítás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)202
Schilde-féle Favorit szárító209
Számum- 5 szalagszárító211
Binder HG-1 szalagos szárító212
DER alagútszárító214
NIró porlasztó-szárító215
Konzervkésztermék a fogyasztók számára219
A töltés művelete és gépei (Ábrahám Tibor)221
Körtöltő asztal223
Vibrációs töltő224
Folyamatos léfelöntő226
Borsőtöltő gép227
Dugattyús töltő230
Vákuumtöltő231
Nagy viszkozitású, darabos részeket is tartalmaző termék töltése236
Egyéb töltőgépek238
Súlyra töltő berendezés238
Nagy viszkozítású anyag szintre töltése239
Forgódobos töltő240
Porszerű termék töltése241
Az üvegzárás művelete és gépei (Ábrahám Tibor)243
Neo-Phönix üvegzárás246
Omnia üvegzárás250
Pano-renszerű üvegzárás251
Hungarocap zárás252
Palackzárás255
Dobozzárás, dobozzáró gépek260
Automata dobozzáró266
Üveg-doboz mosó és öblítő gépek, a készárutisztítás és a csomagolás gépei (Ábrahám Tibor)268
Üres üvegek és dobozok depalettázása276
Konvejorpályás üvegöblítő277
Rotációs üvegöblítő278
Mágneses dobozöblítő279
Palackmosó280
Hengeres edények palettázása281
Címkézők285
Kartonba rakók285
Zsugorfóliázók288
Hasáb alakú csomagok palettázása290
Az anyagok áramlása az üzemben gépektől gépekig293
Anyagmozgató gépek, a rakodólapos anyagmozgatás berendezései (Ábrahám Tibor)295
Szállítószalagok, görgőspályák299
Hevederes szállítószalagok299
Műanyag, illetve fémtalpas szállítószalagok301
Görgőspályák301
Súrlódóelevátor302
Mágnesesn dobozemelő303
Konvejor304
Szállítócsiga305
Egysínű futódaru306
Hidraulikus kézi villástargonca307
Elektromos emelővillás targonca308
Belsőégésű motorral ellátott emelővillás targonca308
Platós targoncák309
Tartályláda-ürítők309
A folyadékszállítás, szivattyúk (Ábrahám Tibor)310
Tubinaszivattyú312
Darabosáru-szivattyú318
Mammutszivattyú319
Dugattyús szivattyú320
Membránszivattyú322
Fogaskerék-szivattyú324
Forgódugattyús szivattyú324
Gördülőcsiga-szivattyú325
A konzerviparban használt fontosabb mérőműszerek (Róka Sándor)329
A mérés és a mértékegységek331
Mérési elvek és mérőműszerek334
Szintmérők, szintérzékelők334
Nyomásmérők342
Hőmérsékletmérés, hőmérők345
Viszkoziméterek349
Refraktométer352
Finométer353
A szövegben és a képletekben használt beűk jelentése fejezetek szerinti csoportsításban355
Felhasznált irodalom

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem