A 100 legjobb recept borjúhúsból

Szerkesztő

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb recept borjúhúsból ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	62
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9266-63-9
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér illusztrációval.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
A borjú húsrészei	7
Bontott húsrészek	8
Levesek
Betyárleves borjúhússal	10
Borjúleves piskótatekerccsel	12
Kukoricaleves borjúfejből	15
Májgombócleves	13
Savanykás borjúleves	10
Zöldséges borjúleves	9
Előételelek, vendégváró falatok
Borjúbelsőség salátával	44
Borjúburger	60
Borjúkocsonya	17
Borjúszűz rozskenyérben	58
Borjúvelő gombás tojással	72
Hercegné húspástétom borjúból	18
Hideg borjúszűz	16
Húsos palacsinta	71
Pikáns borjútekercs	16
Rántott borjúvelő	68
Tatárhús borjúszűzből	24
Zöldséges borjúgalantin	14
Zöldséges kocsonya	19
Sültek, raguk, pecsenyék
Almával töltött borjúszeletek	47
Borjúbecsinált	66
Borjúcomb erdeigyümölcs-mártásban	74
Borjúcomb gyökérzöldséggel	28
Borjúcomb tökmagos panírban	54
Borjúcomb vadasan	76
Borjúcsülök pékné módra	59
Borjúdió gyümölccsel	74
Borjúdió pikáns mártásban	39
Borjúérme töltött gombával	57
Borjú madeira mártásban	64
Borjúérmék magyarosan	64
Borjúérmék sóskával	32
Borjúfalatok a sütőből	23
Borjúfelsál bakonyi mártásban	77
Borjúfelsál habart tojással	62
Borjúfelsál póréhagymával	22
Borjúfelsál zöldségmártással	41
Borjúfodor-becsinált	69
Borjúfodor-pörkölt	68
Borjúgerinc borskéregben	58
Borjúgerinc sajtkéregben	40
Borjúkaraj kucsmagombamártással	45
Borjúkaraj olasz módra	53
Borjúnyelv pikáns mártással	70
Borjúpaprikás	75
Borjúpörkölt	20
Borjúsaslik	20
Borjúsült fehérborban párolva	67
Borjúsült párolt zöldséggel	29
Borjúsült szaggatott tésztával	35
Borjúszelet borsmártással	25
Borjúszelet Holstein módra	34
Borjúszűz jóasszony módra	24
Borjúszűz mogyoróval	62
Burkolt borjúszűz	73
Cordon blue borjúhúsból	49
Csőben sült borjúfelsál	48
Finom borjúvagdalt	42
Frikandó diós sajtkéregben	55
Frissen sült borjúmáj grillzöldséggel	48
Gombás frikandó	54
Grillen sült borjúkaraj	34
Gyümölcsös borjúkaraj	36
Hagymás borjúaprólék	30
Hagymás borjúaprólék	51
Hétvezér borjútokány	14
Lübecki borjúcomb	22
Majoránnás borjútokány	18
Mészáros tokány	11
Mexikói borjútokány	52
Milánói borjúborda	63
Mozzarellás paradicsomos borjúkaraj	42
Mustáros borjúfalatok	26
Mustáros borjúszelet	70
Mustáros vegyes tál	28
Nagymama töltött húsa	28
Panírozott borjúnyelv	46
Párolt borjúcomb zöldséggel	46
Párolt borjúfarok	43
Párolt borjúgerinc	31
Pikáns borjúsült	26
Pirított borjúmáj	50
Rántott borjúláb	66
Rántott borjúmáj	60
Rántott borjúszeletek	32
Rizses borjúhús zöldborsóval	72
Sajtos steak pradicsommártással	56
Saltimbocca	33
Sült borjúvese	50
Sült borjúvesés	37
Szalontüdő	61
Tejfölös borjúszeletek	33
Temesvári borjúszelet	65
Töltött borjúkaraj	44
Töltött borjúmáj	27
Töltött borjúszegy	36
Töltött borjútekercs	30
Tűzdelt borjúdió	21
Zöldfűszeres borjúdió	38
Zöldséges borjúszűz	52
Zöldséges borjúvesés	38
A borjúhús felhasználása	78