A 100 legjobb olasz recept

Szerző

Szerkesztő

Kistarcsa

'Korpádi Péter: A 100 legjobb olasz recept ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2009
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	40
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9266-32-9

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Részlet:
La cucina italiana, az olasz konyha életművészet. Egyszerű és fenséges. Változatos és egészséges. Gazdag, de nem rafinált. A végtelenségig fantáziadús, mégis hagyománytisztelő. Benne... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Olaszország tartományai	7
Olaszország térképe	9
Előételek, saláták, vendégvárók
Citromos padlizsán	13
Fekete kagyló fehérborban	28
Grissini sonkával	14
Ízletes babsaláta	19
Lazacos brokkolisaláta	18
Olasz narancssaláta	18
Olasz padlizsánsaláta	14
Pácolt feta sajt	12
Padlizsántorony fokhagymával	11
Pandorata	30
Paradicsomsaláta kenyéren	20
Paradicsomsaláta mozzarellával	56
Pármai sonka sárgadinnyével	13
Piemonti karotta	16
Pórés omlett	27
Rákkal töltött cukkini	16
Rákkoktél	15
Rántott tökvirágok	67
Római pirítós	11
Sajtrizottó	68
Sült hagyma	12
Szardella szicíliai módra	17
Tintahalsaláta	20
Töltött articsóka	10
Zöldség-carpaccio	10
Levesek, egytálételek
Bazsalikomos zöldségleves	23
Édeskömény leves	22
Favatta	22
Gabonaleves	24
Húsleves parmezános galuskával	24
Kenyérleves paradicsommal	21
Milánói zöldségleves	25
Modenai parajleves	26
Szombati pacalleves	69
Zsályás babfőzelék	19
Tésztafélék, mártások
Bárányragu tésztával	50
Bolognai húspaszta	66
Gnocci	71
Makaróni paradicsomszósszal	66
Paradicsommártás	35
Pesto	68
Sajtos táskák	30
Szardellás makaróni	64
Főételek hallal, hússal
Babérral ízesített máj	69
Báránycomb burgonyával	48
Báránypörkölt citromlével	47
Báránysült olívabogyóval	48
Borjúszegy Dél-Tiroli módra	52
Csirke ördöglány módra	70
Édes-savanyú nyúl	57
Fácán milánói módra	64
Frikadella	53
Gránátalmával sült fácán	62
Hagymás borjúmáj	52
Házinyúl édesköménnyel	59
Házinyúl kapribogyóval	58
Házinyúl olívabogyóval	60
Kacsa narancsszószban	49
Milánói borjúragu	65
Modenai sertéskaraj	60
Ossobucco	72
Párolt sertéskaraj	63
Pisztráng alufóliában	28
Rántott szardínia	27
Rozmaringos sertéssült	50
Saltimbocca	70
Sertéskolbász kukoricakásával rakva	61
Sült tőkehal burgonyával	26
Tejesbárány borral párolva	54
Tonhal körtepürével	29
Töltött borjúkaraj	62
Tyúk tonhalszószban	51
Vaddisznó, almával	58
Vaddiszóragu	54
Kenyérfélék, pizzák
Bazsalikomos pizza	35
Calzone parajjal töltve	38
Édes lepénykenyér	33
Fokhagymás, padlizsános pizza	36
Fügekenyér	41
Hagymás kenyér	32
Nápolyi pizza	37
Négysajt pizza	36
Olívás kenyér	32
Panettone (olasz karácsonyi kenyér)	43
Parasztlepény	31
Rozmaringos zsömle	34
Tőkehalas pizzatáska	38
Desszertek, édességek
Cseresznyetorta	45
Epres sütemény	46
Fugazza	42
Gesztenyepuding	40
Gyümölcskoktél	42
Gyümölcsös fagyibomba	55
Hűvös csók	56
Jeges borhab	46
Kávéfagylalt	40
Mandulatorta	44
Párolt gyümölcssaláta	44
Sajttorta	34
Tiramisu	39
Tészták és mártások	73
Híres olasz sajtok	74
Olasz szavak és kifejezések kisszótára	76