A 100 legjobb halétel

Mindennapi és különleges recept nem csak ínyenceknek

Szerkesztő

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb halétel ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	35
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	963-9266-10-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A hal az emberiség egyik legősibb tápláléka. Az ősember az első halat gyorsaságának és ügyességének köszönhetően kézzel, lándzsával fogta magának. Akkor még fűszerek és köretek nélkül, nyárson... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Ajókával burkolt hal	15
Alufóliás harcsa	15
Angolna citrommártással	16
Babos pisztráng	16
Bográcsos halleves	17
Borzaska	17
Cápa roston, zöldségekkel	18
Ceruzababos heringsaláta	18
Csuka citrommártással	19
Csukavagdalt	19
Diós angolna	20
Dorozsmai molnárponty	20
Dunai halászlé	21
Édes-savanyú hal	22
Fogas galantin	22
Fogas molnárné módra	23
Fogas tokaji mártásban	24
Fogasszeletek tojásmártással	24
Fogasszeletek vajban	25
Forrázott fogas	25
Francia halleves	26
Füstölt sajttal töltött pisztráng	26
Garnélarák sütve-rázva	27
Gombás süllőszeletek	28
Gombával töltött harcsa	28
Göngyölt lazac	29
Gyümölcsös kecsege	30
Hal burgonyabundában	30
Hal-alaplé	31
Halas cordon bleau	31
Halas lasagne	32
Halas palacsinta	32
Halas szendvics	33
Halas szusi	34
Halas tojásrántotta	34
Hal-fatányéros	35
Halfelfújt	35
Halkocsonya	36
Halkoszorú	36
Halkrémmel töltött tojás	37
Halmajonéz	38
Halpaprikás	38
Halpuding	39
Halszeletek sörtésztában	40
Heringkrém	40
Hideg fogas pirítóssal	41
Ínyenc lazacsaláta	41
Kapros-tejfölös szardíniasaláta	42
Kocsonyázott tenger gyümölcsei	42
Kárpáti ragu	43
Kecsege kárpáti	43
Korhely halászlé	44
Lazacérmék roston	44
Lazac-tatár	45
Lecsós ponty	45
Mandulás haltészta	46
Milánói hal	46
Mustáros kéregben sült hal	47
Pácolt lazac	48
Papírban sült hal	48
Paradicsomos hal	49
Pisztráng egészben sütve	49
Párolt fogas	50
Párolt hal szecsuani módra	50
Pisztráng kékre főzve	51
Pizza tenger gyümölcseivel	52
Polipsaláta	52
Ponty savanyú káposztával	53
Pontyhalászlé	54
Pontypörkölt	54
Rácponty	55
Rákmeridon	56
Rakott palacsinta hallal	56
Ráksaláta	57
Rákvaj	58
Rántott békacomb	58
Rántott halszeletek	59
Rizsen sült hal	60
Roston sült pisztráng, zöldségekkel	60
Roston sült ponty	61
Süllő egészben sütve	61
Sült fogas kapormártással	62
Szalonnás csuka	62
Szalonnás ponty	63
Szegedi halászlé	63
Szegedi halsaláta	64
Tárkonyos halleves	64
Tejszínes halleves	65
Tenger gyümölcsei saláta	65
Tiszai halászlé	66
Tésztában sült hal	66
Tonhalsaláta	67
Tonhalszeletek törökösen	68
Tormás, tejfölös csuka	68
Tőkehal gombával	69
Tőkehalmáj-saláta	70
Vajastésztában sült füstölt lazac	70
Vörösboros lazac paradicsommal	71
Vörösboros ponty	71
Zöldborsós tintahal	72
Ízletes mártások halételekhez
Citrommártás	73
Csalánmártás	73
Gombamártás	74
Ínyencmártás	74
Joghurtmártás	74
Kapormártás	75
Majonézmártás	75
Moszkvai mártás	76
Paradicsomos gombamártás	76
Tojásmártás	76
Tokaji mártás	77
Tormamártás	77
Uborkamártás	78
Zöldhagymamártás	78