A 100 legjobb disznótoros finomság

Szerkesztő

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb disznótoros finomság ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	80
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9444-08-1
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Részlet:
Előszó
Sajátos hangulata van a disznóölésnek és az azt követő disznótornak, de már az ezekre való készülődésnek is.
Nálunk - a közép-európai éghajlatnak megfelelően - hagyományosan... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Toros hagyományok	10
A sertés húsrészei	11
Bontott húsrészek	12
Hagyományos disznótoros ételek
Azonnal süthető friss házikolbász	13
Babgulyás sertéshússal	54
Bácskai májas hurka	29
Bőrös malackaraj ropogósan	21
Boros sertéstokány	60
Cikakáposzta	24
Csécsi vagy abált szalonna	32
Csülkös káposztaleves	18
Csűrdöngölős	55
Disznósajt sertésvérrel	57
Disznótoros pecsenye	35
Disznótorosleves	64
Erdélyi rakott káposzta	42
Extra disznósajt	72
Flekken	32
Fokhagymás tekercs	23
Füstölt virsli	64
Göcseji pecsenye	24
Gyors kenőmájas	70
Hagymás vér	40
Hargitai sertésborda	28
Herepörkölt	46
Kásás hurka	56
Kemencés káposzta	38
Kenőmájas	31
Kocsonya	68
Kolbászhúsos sertéskaraj	44
Kolbászhússal töltött oldalas	67
Körömpörkölt	67
Leves véreshurkával	40
Lucskos káposzta	44
Magyar gépsonka	22
Magyaros húspástétom	50
Májas hurka	14
Májas hurka egyszerűen	36
Majoránnás sertéstokány	58
Marsall máj	65
Orjaleves	47
Palóc tojáshalom	61
Párolt vese	60
Pezsgős párolt káposzta	62
Pirított sertésmáj	47
Pirított vese velővel	58
Rántott sertésláb	66
Savanyított májleves	41
Savanyú tüdőleves	19
Sertésnyelv vörös lében	62
Sertéspörkölt	56
Sertésvelő tojással	65
Sonkás rakott káposzta	45
Sült füstölt káposzta	53
Sült füstölt csülök	43
Szaftos töltött káposzta	34
Szarvasgombás disznósajt	52
Székely sertéscsülök	52
Székelygulyás	48
Töltött csülök	49
Töltött sertésláb	66
Töltött sertésláb másképpen	66
Tormás malac- vagy sertéshús	59
Toroskáposzta	54
Vagdalt húspogácsa	48
Velőropogós	71
Véres hurka	16
Véres hurka egyszerűen	37
Vesevelőleves	42
Zsemlés véres hurka	38
Feldolgozott, tartósított finomságok	20
Angolszalonna	36
Citromos füstölt kolbász	27
Csabai paprikás szalámi	23
Császárhús	25
Disznósajt	17
Erdélyi szalonna	26
Főzőkolbász	18
Füstölt kenyérszalonna	39
Füstölt májas hurka	20
Füstölt sonka	14
Füstölt tokaszalonna	28
Gyulai kolbász	30
Házi disznósajt	50
Hidegen készült kolbászkrém	33
Kányádi húskrém	15
Kolozsvári szalonna	26
Mortadella	68
Pácolt sertésnyelv	70
Prágai sonkapác	16
Sózott szalonna	30
Száraz kolbász	41
Zsírolvasztás	41
Hájasok, pogácsák, egyebek
Almás béles	75
Borízű hájas pogácsa	76
Hájas tészta krémeslapnak	73
Hájas tészta másképpen	74
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa	63
Húsos lángos	51
Karácsonyi pogácsa	76
Leveles hájas	73
Omlós hájas kifli	77
Ropogós hájas	74
Szilvalekváros hájas kifli	77