99 vendégváró 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Hemző Károly

Budapest

'Lajos Mari: 99 vendégváró 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Aquila Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	72 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:	963-679-187-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
Csipegetnivalók
Zellerszirom almás tormakrémmel	4
Körözöttel töltött paprika	4
Padlizsánkrémmel bélelt paradicsompaprika	4
Kecsketúrós-sajtos paprikaladik	6
Sajtkrémes mártogató	7
Borban főtt rokfortos körte	7
Töltött camembert-falatkák	9
Sajtos-gyümölcsös datolyafalatkák	9
Sajtos nyárstrió	10
Mozzarellás nyársak	10
Szőlős-pisztáciás sajtgolyócskák	10
Színes sajtgolyók	11
Zellerszár lazacos tonhalkrémmel	12
Uborkakrémmel töltött paradicsom	13
Halkrémes uborkakosárkák	13
Sajtos-olívás sonkanyársak	14
Dinnyenyársak parmai sonkával	14
Sonkás grissinifalatkák	14
Pikáns padlizsántekercsek	16
Mór húsfalatkák	16
Fokhagymás sült paprika	16
Csípős illatos gyöngyhagyma	17
Zöldfűszeres-sós pirított magok	18
Almás pulkyamájfalatkák	18
Töltött fasírtocskák	18
Tepsiben sült fasírtpizza-falatkák	19
Szezámmagos csirkebuzogányok	21
Fodros húsfalatkák	21
Zöldfűszeres tartármártás	21
Ördögmártás	21
Gyümölcsös currymártás	22
Kókuszos-ananászos csirkefalatkák	22
Csülökegérkék tormamártással	22
Sós sütemények, szendvicsek
Sonkás-ananászos táska és stangli	23
Húsos-gombás táska	24
Rácsos-túrós spenóttorta	24
Szalonnás sajttorta	26
Túrós-szalonnás perec	26
Gyömbéres muffin	26
Lazacos csillag	27
Sajtkrémes fészek	28
Sonkás és sajtos roló	29
Virsli pongyolában, mustármártással	30
Spenótos-mazsolás táska	30
Kapros-juhtúrós bourekas	30
Húsos-zöldséges batyu	31
Avokádókrémmel töltött fánkocskák	31
Lazackrémmel töltött fánkocskák	33
Sajtkrémmel töltott fánkocskák	33
Bazsalikomos töltött kenyérkék	33
Toszkán olívás lapos kenyér	34
Csípős paprika- és fokhagymás spenótkrém	34
Sonkás-hagymás rácsos pite	35
Sonkás-tökmagos bukta	36
Fűszeres csiga pizzasütő módra	36
Túrós-zöldséges csiga	38
Padlizsános pizzafalatkák	38
Sonkás, lazacos és sajtos canapé	39
Sonkavirágos canapé	40
Sárgarépás-tojásos szendvics	40
Bruschettaváltozatok	41
Bruschetta szicíliai padlizsánraguval	41
Tramezzini mortadellával, paradicsommal	42
Rakot kenyérhasáb	42
Mikádó, avagy töltött baguette	44
Sajtos-fokhagymás rakott baguette	44
Villás finomságok
Diós-mozzarellás céklasaláta	45
Ráksaláta ananászbölcsőben	46
Tésztasaláta pizzasütő módra	47
Tarka rizssaláta	47
Rizssaláta rákkal, spárgával	47
Babos-tonhalas paradicsomsaláta	48
Krumplis-uborkás heringsaláta	48
Pulykás salátakoktél	50
Csirkés-narancsos Waldorf-saláta	50
Tavaszi kacsamellsaláta	50
"Formás" orosz csirkehússaláta	52
Zöldfűszers sajthasáb	53
Aszpikos-húsos zöldséghasáb	53
Sonkás-zöldséges tojásaszpik	54
Spárgakrémhab	54
Tatárbifsztekkel töltött tojás	56
Zöldfűszeres töltött tojás	57
Csípős töltött tojás	57
Lazackrémes töltött tojás	58
Kaszinótojás	58
Ringlis töltött tojás	58
Sajtos-zöldséges omlett-tekercs	59
Sonkás-brokkolis omlett-tekercs	59
Cukkinis sertésrolád	60
Pulykamell Wellington módra	60
Pulykamell pikáns mártással	62
Kolbászos-tojásos pulykamell	63
Hátszínszeletek illatos-fűszeres tartásmártással	63
Grillezett zöldségtál kaprimártással	64
Gesztenyés pulykapástétom	64
Narancsos sonkapástétom	65
Csirke-nyúl pástétom	65
Pecsenyelibamáj-pástétom	66
Függelék
A padlizsán előkészítése	68
A paprika sütése	68
A paradicsom hámoztatása	68
A gomba tárolása, tisztítása	68
Néhány szó a borokról	68
Néhány hasznos tanács a vendégváráshoz	69
Betűrendes tárgymutató	70