Előszó helyett | 3 |
Zöldségekből I. egyszerű | 5 |
Bohókás paradicsomsaláta | 5 |
Paradicsomsaláta chilivel | 5 |
Joghurtos paradicsomsaláta | 5 |
Amerikai paradicsomsaláta | 5 |
Fokhagymás sült padlizsánsaláta (görög recept) | 6 |
Sült paprikasaláta és változatai | 6 |
Erdélyi módra | 6 |
Nápolyi módra | 8 |
Görög módra | 8 |
Portugál módra | 8 |
Magyaros uborkasaláta | 9 |
Ukrán uborkasaláta | 9 |
Kínai kelsaláta | 9 |
Olasz zucchinisaláta | 9 |
Gombasaláta | 9 |
Elzászi gombasaláta | 9 |
Babsaláta | 10 |
Póréhagymasaláta | 11 |
Tormás céklasaláta | 12 |
Tejfölös céklapüré-saláta (észt recept) | 12 |
Zöldségekből II. vegyes | 13 |
Paradicsomos zöldbabsaláta | 13 |
Brokkoli-babsaláta | 13 |
Kelbimbó-zöldbabsaláta | 14 |
Brüsszeli saláta | 14 |
Mandulás-zöldbabos burgonyasaláta | 14 |
"Kóborló" saláta | 14 |
Kozák saláta | 15 |
"Paso doble" saláta | 16 |
Prágai saláta | 16 |
Tuniszi saláta | 16 |
Illatos saláta | 16 |
Hagymás sárgarépasaláta | 16 |
Spárga-sárgarépa-burgonyasaláta | 18 |
Acapulco saláta | 18 |
Újburgonya-uborka-paradicsomsaláta | 18 |
Dionüszosz saláta | 18 |
Vasárnapi saláta á la Károly | 21 |
Amélia salátája | 21 |
Feketegyökér-sárgarépasaláta | 22 |
Spanyol sárgarépa-babsaláta | 22 |
Gyümölccsel | 23 |
Narancsos-sajtos cikóriasaláta (máltai recept) | 23 |
Narancsos-datolyás kínai kelsaláta | 23 |
Narancsos kelkáposztasaláta | 23 |
Szicíliai narancssaláta | 25 |
Ciprusi saláta | 25 |
Majonézes-grepefruitos uborkasaláta | 26 |
Grapefruitsaláta tengerész módra | 26 |
"Tropical" saláta (dél-amerikai recept) | 26 |
Téli finom saláta | 26 |
Kubai saláta | 28 |
Juanita salátája | 28 |
Japán saláta | 28 |
Argentín saláta | 29 |
Almás vöröskáposzta-saláta | 29 |
Gyümölcsös nyári saláta | 29 |
Gyömbéres datolya-sárgarépasaláta | 31 |
Sonkás-dinnyés rizssaláta | 31 |
Őszibarackos Waldorf-saláta | 31 |
Szőlős-mandulás szárnyassaláta | 33 |
Tojással, sajttal, túróval | 34 |
Tavaszi retek-tojássaláta | 34 |
Spárgasaláta tojással | 34 |
Mangoldszár-saláta | 34 |
Nyers spenót-tojássaláta | 34 |
Nyári burgonyasaláta | 37 |
Majonézes burgonyasaláta a magam módján | 37 |
Balti uborkasaláta | 38 |
Uborkás tojássaláta | 38 |
Zöldbabsaláta tojáslepénnyel | 38 |
Rokfortos kukoricasaláta | 39 |
Pireus saláta | 39 |
Juhsajtos-kapros zucchinisaláta | 41 |
"Sopszka" saláta (bolgár specialitás) | 41 |
Vitosa saláta | 42 |
Túrós spenótsaláta | 42 |
Túrókrémes zucchinisaláta | 42 |
Pikáns hagymasaláta | 42 |
Ínyenc sajtsaláta | 43 |
Dijoni zucchinisaláta | 45 |
Tavaszi saláta | 45 |
Hússal | 46 |
Sajtos-uborkás virlisaláta | 46 |
Karfiolsaláta virslivel | 46 |
Legény-saláta | 46 |
Csirkemájas spárgasaláta | 49 |
Nyers lecsósaláta Láng József módra | 49 |
Sonkás-kapros kukociasaláta | 49 |
Grapefruitos hússaláta (argentín recept) | 49 |
Kaliforniai kánikula-saláta | 50 |
Fahéjas csirkesaláta (kínai recept) | 50 |
Csirkesaláta sárgadinnyével (mandulás-joghurtos mártással) | 50 |
Almás-narancsos csirkesaláta | 51 |
Kínai szárnyassaláta | 52 |
Kukorica-ananász-csirkemellsaláta | 53 |
Hallal, rákkal, tengeri finomságokkal | 54 |
Viking saláta | 54 |
"Neptun" saláta | 54 |
Tonhalas kelbimbósaláta | 55 |
Halsaláta tojásmártással | 55 |
Tonhal-paradicsom-sajtsaláta | 56 |
Mediterrán saláta | 56 |
Finn halsaláta (füstölt halból) | 57 |
Thai ráksaláta | 57 |
Spárga-lazac-saláta | 58 |
Sofilla saláta | 58 |
Gibraltári saláta | 58 |
Függelék | 60 |
Néhány hasznos tanács | 60 |
Majonéz | 61 |
Tartármártás | 61 |
Majonézzel készült mártások | 61 |
Vianigrette-mártás | 61 |
Salátaöntetek | 61 |
Rokfortos | 61 |
Sárgabarackos | 61 |
Zöld-fűszeres | 62 |
Hagymás-paprikás | 62 |
Ördögmártás | 62 |
Hagymás-mustáros | 62 |
Édes-savanyú-csípős | 62 |
Tejszínes-tárkonyos | 62 |
A spárga főzési módja | 62 |
A padlizsán tiszítása, előkészítése | 62 |
A gomba tisztítása | 62 |
Paradicsomhámozás, előkészítés | 62 |
A grapefruit és a narancs hámozása | 63 |
Házias mértékegységek | 63 |