99 magyaros étel 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Hemző Károly

Budapest

'Lajos Mari: 99 magyaros étel 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Aquila Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott kemény kötés
Oldalszám:	72 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:	978-963-971-036-8
Megjegyzés:	99 színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
Előételek, saláták
Magyaros sült libamáj	5
Rántott gomba libamájjal	5
Makói töltött hagyma	6
Hortobágyi húsos palacsinta	6
Körözöttel töltött paprika	8
Sertéskocsonya	9
Ínyenc fejes saláta	9
Tejfölös- fokhagymás uborkaaláta	9
Levesek
Újházy-tyúkleves	10
Májgaluskaleves	10
Szárnyasraguleves csurgatott tésztával	12
Marhahúsleves	12
Levesbe való táskák, derelyék	13
Savanyú tojásleves	14
Zöldséges gombaleves	14
Lebbencsleves	14
Krumplileves zellerrel	15
Magyaros gulyásleves	16
Palócleves Gundel módra, avagy "Mikszáth-leves"	16
Jókai bableves csipetkével	17
Hideg meggyleves	18
Egytálételek
Paprikás krumpli, avagy "serpenyős burgonya"	19
Magyaros rakott krumpli	20
Bácskai rizses hús	20
Lecsó	20
Székelygulyás	22
Vörösboros birka- vagy báránygulyás	23
Slambuc, avagy öhöm	23
Juhtúrós töltött burgonya	24
Töltött káposzta	24
Tavaszi töltött karalábé	25
Töltött tök kapormártással	26
Paradicsomos töltött paprika	26
Halételek
Halászlé - alapvető tudnivalók	27
Tiszai halászlé	27
Dunai halászlé	29
Dorozsmai molnárponty	29
Balatoni fogas tejszínes gombamártásban	29
Kukori süllősült	30
Csirkemájas töltött pisztráng	31
Csuka tejfölös tormamártásban	31
Göngyölt harcsa fokhagymás bormártásban	31
Húsételek
Mandulás rántott csirke burgonyasalátával	33
Tejfölös paprikás csirke galuskával	33
Töltött libasült párolt káposztával	34
Ludaskása libacombbal	34
Vagdalt libamell almapüórével	36
Káposztás kockával töltött kacsa	36
Hentestokány tarhonyával	37
Brassói aprópecsenye	37
Óvári sertésborda	37
Lecsós-burgonyás sertésborda	39
Bakonyi sertésborda	39
Temesvári sertésborda zöldbabcsokorral	40
Őrségi gombás flekken	41
Tordai lacipecsenye kapros káposztával	41
Bognárpecsenye, azaz töltött sertésoldalas	41
Csabai töltött karaj	42
Disznótoros hagymás tört burgonyával	42
Sertésfonat mandulás birsalmával	43
Szűzpecsenye vincellér módra	44
Sertéscsülök pékné módra	44
Malaccomb vörösboros aszalt szilvával	47
Malacpecsenye almás savanyú káposztával	47
Kívül-belül szőlős fasírt	48
Erdélyi fatányéros	48
Marha- vagy sertéspörkölt	48
Csikós rostélyos burgonyafészekkel	49
Rozsdás hús puliszkagaluskával	50
Bélszín Budapest módra	51
Szekszárdi töltött hátszín	52
Esterházy- rostélyos	52
Hagymás rostélyos	53
Csáky-rostélyos	53
Töltött borjúszegy	54
Borjúszelet Kedvessy módra	54
Borjúmáj Szapáry módra	55
Szalontüdő zsemlegombóccal	55
Tésztaételek, desszertek
Krumplis tészta - elegánsabban gránátos kocka	57
Tepsis túrós csusza	57
Vargabéles	57
Aranygaluska borsodóval	58
Szilvás gombóc	59
Túrógombóc	60
Szilvalekváros derelye, avagy barátfüle	60
Tepertős pogácsa	60
Burgonyalángos	62
Kapros-túrós batyu	62
Mákos-meggyes máglyarakás	62
Almás pite	63
Cseresznyés rétes	64
Tökös-mákos rétes-vasi specialitás	64
Gundel-palacsinta	65
Rigójancsi	65
Zserbószelet	66
Diós-mákos bejgli	66
Dobostorta	67
Kecskeméti sárgabarackpuding	69
Somlói galuska	69
Betűrendes tárgymutató	70