99 magyaros étel 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Hemző Károly

Budapest

'Lajos Mari: 99 magyaros étel 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Corvina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:	963-13-4283-2
Megjegyzés:	33 színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek	5
Tiszai halászlé	5
Korhely halleves	5
Magyaros gulyásleves	5
Szárnyasraguleves - csurgatott tésztával	6
Újházi tyúkleves	6
Savanyú tojásleves	8
Májgaluskaleves	8
Levesbe való táskák, derelyék	9
Marhahúsleves	9
Krumplileves zellerrel	10
Lebbencsleves	10
Jókai bableves - csipetkével	12
Zöldséges gombaleves	13
Palócleves Gundel módra avagy "Mikszáth-leves"	13
Tárkonyos malacaprólék-leves	13
Vörösboros vadászleves	14
Hideg meggyleves	14
Badacsonyi dinnyeleves (hideg)	15
Előételek, saláták	15
Magyaros sült libamáj	15
Rántott gomba libamájjal	16
Hortobágyi húsos palacsinta	16
Makói töltött hagyma	17
Körözöttel töltött paprika	17
Ínyenc fejes saláta	18
Tejfölös-fokhagymás uborkasaláta	18
Sertéskocsonya	18
Halételek	19
Kunkori süllősült	19
Szalonnás göngyölt harcsa - fokhagymás bormártásban	20
Dorozsmai molnárponty	20
Csirkemájas töltött pisztráng	22
Csuka tormamártásban	22
Balatoni fogas tejszínes gombamártásban	22
Egytálételek	23
Magyaros rakott krumpli	23
Paprikás krumpli - elegánsabban "Serpenyős burgonya"	23
Lecsó	23
Töltött tök kapormártással	25
Tavaszi töltött karalábé	26
Magyaros (paradicsomos) töltött paprika	26
Töltött káposzta	26
Székelygulyás	28
Juhtúrós töltött burgonya	28
Bácskai rizses hús	29
Húsételek	29
Paprikás csirke - galuskával	29
Mandulás rántott csirke - burgonyasalátával	30
Káposztás kockával töltött kacsa	30
Ludaskása libacombbal	31
Töltött libasült - párolt vöröskáposztával	32
Vagdalt libamell almapürével	32
Birkapörkölt	33
Disznótoros - hagymás törtburgonyával	33
Óvári sertésborda	34
Sertésborda vincellér módra	34
Csabai töltött karaj	34
Lecsós-burgonyás sertésborda	36
Temesvári sertésborda - zöldbabbal	36
Szűzérmék bakonyi módra	37
Őrségi gombás flekken	38
Tordai lacipecsenye - kapros káposztával	38
Bognárpecsenye - azaz töltött sertésoldalas	38
Sertésfonat - mandulás birsalmával	39
Brassói sertés aprópecsenye	39
Malaccomb - vörösboros aszalt szilvával	40
Hentestokány - tarhonyával	40
Töltött borjúszegy	41
Borjúszelet Kedvessy módra	42
Kívül-belül szőlős fasírt	42
Szekszárdi töltött hátszín	43
Esterházy rostélyos	43
Csikós rostélyos - burgonyafészekkel	44
Hagymás rostélyos	44
Csáky töltött rostélyos	45
Erdélyi fatányéros	45
Budapest bélszín	45
Marha- vagy sertéspörkölt	46
"Rozsdás" hús - puliszkagaluskával	46
Vörösboros bográcsgulyás	48
Borjúmáj Szapáry módra	49
Szalontüdő - zsemlegombóccal	49
Tésztafélék, desszertek, édességek	50
Szilvás gombóc	50
Gránátos kocka - azaz krumplis tészta	50
Szilvalekváros derelye - avagy "barátfüle"	51
Vargabéles	51
Túrós csusza	51
Túrógombóc	52
Gundel-palacsinta	52
Rakott túrós palacsinta	54
Epres palacsinta - rumsodóval	54
Tökös-mákos rétes	55
Cseresznyés rétes	56
Leveles tepertős pogácsa	57
Aranygaluska	57
Diós-mákos kalács	57
Rigó Jancsi	59
Somlói galuska	59
Zserbó- avagy gerbeaud-szelet	60
Kecskeméti sárgabarackpuding	61
Dobos torta - azaz dobostorta	61
Tokaji borhabkrém	63
Dinnyekoktél	63