99 egytálétel 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Hemző Károly

Szerkesztő

Miklósi Judit

Lektor

Gullner Gyula

Budapest

'Lajos Mari: 99 egytálétel 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Corvina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1988
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:	963-13-2481-8
Megjegyzés:	A könyv 33 színes fotót tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az egytálétel eredendően a természettel szoros kapcsolatban élő, az időjárás ellentmondást nem tűrő, szigorú törvényeinek engedelmeskedő emberek tápláléka volt. kinek dúsabban, kinek szerényebben... Tovább

Tartalom

Előszó helyett	3
Zöldséges ételek	4
Spenótos-burgonyás rakottas	4
Spenótkoszorú tészta-alapon	4
Túrós-gombás spenótrétes	4
Mángold-egytál	6
Sárgarépa-spenót rácsos	6
Spárgapástétom	7
Tavaszi töltött karalábé	9
Gombával töltött karalábé	9
Vásárhelyi karalábés csirke	10
Karfiolos rakott sertésszelet	10
Mexikói töltött patisszon	10
Zöldborsós-sonkás sárgarépafelfújt	11
Zöldborsós aprópecsenye	12
Vesés brokkoli pisai módra	12
Sajtos-sonkás karfiol	14
Sajtos-juhtúrós-kapros zöldbab	14
Rakott zöldbab	14
Rakott zöldbab Tercsi módjára	14
Zöldbabgulyás	15
Sonkás-sajtos-pórés rétes	16
Sajtos pórétorta	16
Szalonnás pórélepény	17
Töltött padlizsán	17
Portugál töltött padlizsán pattogatott kukoricával	17
Padlizsán-zucchini rakottas pármai módra	19
Sült paprika-zucchini rakottas pármai módra	19
Sült paprika-zucchini-sonka rakottas	19
Gombás töltött zucchini	20
Húsos-tárkonyos töltött tök	20
Genovai töltött paradicsom	21
Paradicsomos-húsos polenta	21
Töltött paprika	21
Sült töltött paprika	22
Argentin kukoricás csirkesaláta	22
Bolgár sajtos zöldségtál	25
Karfiolos-sárgarépás sonka	25
Töltött zöldség	26
Zöldséges húsgombócok római tálban	26
Ínyenc borjúegytál sok zöldséggel	26
"Muszaka" (görög specialitás)	27
"Irish Stew" - Ír ürügulyás	27
"Navarin" - avagy zöldséges bárányragu (francia specialitás)	28
Húsos-gombás töltött zeller	28
Rakott kelkáposzta	29
Lotharingiai májas töltött kelkáposzta	29
Káposztás-kolbászos egytál	30
Erdélyi lucskos káposzta	30
Orosz húsos káposzta	30
Szerdahelyi káposztás paszuly	31
Bajor káposztás-húsos tál májgombóccal	32
Székelygulyás	32
Erdélyi rakott káposzta	33
Babos-szalonnás egytál	34
Babgulyás szárazbabból	34
Örmény babos-zöldséges hús római tálban	35
Babos-birka egytál	35
Füstölt húsos lencse egytál	36
Sárgaborsó-csülök egytál	36
Burgonyával készült ételek	37
Paprikás burgonya	37
Hússal töltött burgonya	37
Rakott burgonya - a klasszikus recept	38
Gombás rakott burgonya	38
Francia rakott burgonya	38
Paradicsomos-sajtos rakott burgonya	40
Burgonyás omlett-tekercs	40
Ticinói burgonyás tál	40
Sajtos burgonyakoszorú	41
Csirkemájas burgonyapüré-torta	42
Sajtos burgonyatorta	42
Lyoni burgonyás tál	42
Cremonai paradicsomos burgonyatorta	43
Sült hal öreghalász müdra burgonyával, kapros tejföllel	44
Rakott fasírt	44
Sertéscsülök Pékné módra	45
Bakonyi burgonyás aprópecsenye	45
Lecsós-burgonyás sertésborda	46
Burgonyás-zöldséges sertésborda vagy csirke római tálban	47
Rizzsel készült ételek	47
Zucchinis rizstorta	47
Rizses zöldbab	47
Zucchinis rizses lecsó	49
Sonkás rizstorta tésztában	49
Bácskai rizses hús	49
Rizses hús Ínyenc módra	50
Gyuvecs (szerb recept)	50
Sáfrányos rizses csirke	51
Banános-kókuszos-rizses pulykamell	52
"Paella Valenciana"	52
Vegyes finomságok	53
Orosházi tarhonyás csirke	53
Halkorona	53
Hagymás-húsos sonka	54
Húsfelfújt tojással	55
Húsos-gombás rakott tojás	55
Vörösboros marha-bográcsgulyás	55
Paradicsomos tojás nápolyi módra	57
Köményes sajttorta	58
Sonkás sajtfelfújt	58
"Raclette" (svájci specialitás) - a fondue édestestvére	58
Húsos fondue - "Fondue bourguignonne"	59
Kínai fondue	60
Függelék	61
Setés- vagy marhapörkölt	61
Paradicsommártás I.	61
Paradicsommártás II.	61
Besamelmártás	61
Majonéz	62
Majonéz főtt tojásból	62
Tartármártás	62
A spárga főzési módja	62
A paradicsom hámozása, előkészítése	62
A gomba megtisztítása	62
A padlizsán tisztítása, előkészítése	63
Fontos tudnivalók a felfújtak készítéséhez	63
Házias mértékegységek	63