Kertészek könyve

Szerző

Dr. Balázs Sándor

Dr. Diófási Lajos

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Dr. Balázs Sándor: Kertészek könyve ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1978
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	404 oldal
Sorozatcím:	Kertbarátoknak
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 20 cm
ISBN:	963-230-444-6
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Olyan könyvet igyekeztünk alkotni, amely mindenkihez szól - mindenkinek ad tanácsot -, aki a kertészet valamelyik ágával ilyen vagy olyan módon kapcsolatba kerül. Ajánljuk a kertbarátoknak, akik korszerű házikertben, háztájiban kertészkednek; közülük is a fizikai munkásoknak, akik a város rossz levegője elől keresnek felüdülést kellemes környezetben a növények mellett; értelmiségieknek, akik idegeiket pihentetik gyümölcsfáik között - mindezek mellett jövedelmüket kiegészítik a kert termékeivel, ezzel azonban az ország ellátáság is segítik. Olvasóink jelentős részét bizonyára a "szakemberek" alkotják majd - túlzás nélkül - minden szinten, legyenek képzettek vagy amatőrök. Nem válik ez szégyenükre sem a szerzőknek, sem az olvasóknak, mert a hasznos útmutatásokat olyan tömör egységben és olyan szakmai színvonalon találják meg benne, ami a mai időhiányos életben igen nagy előny.
A könyv sokoldalúsága abban rejlik, hogy ma már a kiskertben, háztájiban és nagyüzemben egyaránt a... Tovább

Tartalom

Előszó	5
A növény, amellyel a kertésznek dolga van	7
A növényi test építőeleme - a sejt	8
Ami a növény életéhez szükséges	9
Az öröklődés alapjai	9
A növény testének kialakulása	10
A gyökér	10
A hajtás	12
A növények táplálkozása	14
Vízforgalom	14
Fotoszintézis	15
A tápanyagok átalakítása	15
A növények légzése	16
Növekedés és fejlődés	16
A növények szaporodása	18
A növény és környezetének kapcsolata	20
A talaj és a növény táplálása	23
Nélkülözhetetlen ásványi tápanyagok	24
A talajképződés folyamata	25
A talajok szerkezete	26
A talaj vízforgalma, levegő- és hőgazdálkodása	27
A talaj kémiai összetétele	28
Főbb talajtípusok	30
Váztalajok	31
Sötét színű erdőtalajok	31
Barna erdőtalajok	31
Csernozjom talajok	31
Szikes talajok	31
Réti talajok	32
Láptalajok	32
Vízi üledékek és hordalékok talajai	32
A harmonikus tápanyagellátás	32
Hiánytünetek	33
Nitrogén	33
Foszfor	33
Kálium	33
Magnézium	33
Kalcium	33
Vas	34
Bór	34
Cink	34
Tápanyag-ellátottság meghatározása növényelemzéssel	34
Levélanalízis	35
Tápanyag-ellátottság meghatározása talajelemzéssel	37
Talajvizsgálatok	37
Talajmintavétel	38
A talajok javítása trágyázással	39
Nitrogéntartalmú műtrágyák	39
Káliumtartalmú műtrágyák	39
Foszfortartalmú műtrágyák	40
Kombinált műtrágyák	40
Egyéb hatóanyagú műtrágyák	40
Szerves trágyák	41
Permettrágyázás	42
Kertészeti növények védelme	43
Megbetegedést és károsodást előidéző tényezők	44
Környezeti hatások	44
Betegséget és károsodást okozó élő szervezetek	45
A betegségek tünetei, a kártételek kárképei és jelentőségük	46
A hatásos védekezés feltételei a háztáji gazdálkodásban	47
A növényvédelem hatékonyságát segítő tényezők	47
A vetés időpontjának megválasztása és a palántanevelés	48
A termőterület megválasztása és a forgórendszerek	48
Harmonikus tápanyag-visszapótlás	48
Az állománysűrűség kialakítása	48
Gyommentesség biztosítása	49
A higiénés környezet kialakítása és fenntartása	49
A védekező munkák tervezése és előkészítése	49
Gyümölcstermő növények betegségei	53
Almafa-lisztharmat	53
Almafa-varasodás, körtefa-varasodás	53
Alma-, körte- és birsmonília	53
Birslevelek vörösfoltossága	54
Csonthéjasok sztigminás levéllyukacsossága	54
Csonthéjasok moníliája	54
Szilvarozsda	54
Cseresznye- és meggylevelek blumeriellás levélfoltossága	54
Kajszilevelek gnomóniás levélfoltossága	55
Őszibarack-lisztharmat	55
Őszibarack tafrinás levélfodrosodása	55
Diólevelek gnomóniás barnafoltossága	55
Köszméte amerikai lisztharmata	55
Ribiszke pszeudepezizsá levélfoltossága	55
Málna didimellás foltossága	56
Szamócalevelek fehérfoltossága	56
Szamócalevelek szürkepenészes rothadása	56
Gyümölcstermő növények kártevői	56
Cserebogarak	56
Bundásbogár	56
Levélbarkók	56
Kis farontó	57
Nagy farontó	57
Kis téliaraszoló, nagy téliaraszoló	57
Amerikai fehér szövőlepke	57
Gyűrűs pille	57
Aranyfarú pille	57
Gyapjas pille	57
Galagonyapillangó	57
Kaliforniai pajzstetű	57
Recés levélpoloska	57
Piros gyümölcs-takácsatka	58
Galagonya-takácsatka	58
Bimbólikasztó bogár	58
Rügyfúró bogár	58
Almadarázs	58
Körtedarázs	58
Almamoly	58
Sodrómolyok	58
Körte-levélbolhák	59
Vértetű	59
Levélpirosító alma-levéltetű	59
Cseresznyelégy	59
Meggyeszelény	59
Fürtös szárnyú levéldarázs	59
A csonthéjasok szövődarazsa	59
Barackmoly	59
Keleti gyümölcsmoly	60
Kéregmoly	60
Zöld őszibarack-levéltetű, hamvas őszibarack-levéltetű, fekete őszibarack-levéltetű	60
Akác-pajzstetű, sárga szivardarázs	60
Szilvamoly	60
Hamvas szilva-levéltetű	60
Mogyoróormányos	60
Málnabogár	60
Kis szamócavincellér, nagy szamócavincellér	61
Szamócaeszelény	61
Köszméte-levéldarázs	61
Nagy szamócasodró	61
Szitaszárnyú ribiszkelepke	61
Köszmétearaszoló	61
Szamócaatka	61
A szőlő betegségei	61
Szőlőperonoszpóra	61
Szőlőlisztharmat	62
Szőlőorbánc	62
Szőlőfürtök szükrepenészes rothadása	62
Szőlő fakórothadása	63
A szőlő kártevői	63
Firkálóbogár	63
Kendermagbogár	63
Szőlőilonca	63
Szőlőmolyok	63
Filoxéra	64
Darazsak	64
Szivarsodró eszelénly	64
Szőlő-levélatka	64
Szőlő-gubacsatka	64
Piros gyümölcs-takácsatka	64
Zöldségnövények betegségei	65
Palántabetegségek	65
Burgonya-, dinnye- és töklisztharmat	65
Dinnye- és uborkaantraknózis	65
Salátaperonoszpóra	66
Hagymaperonoszpóra	66
Hagyma fuzáriumos rothadása	66
Sárgarépa fehérpenészes és feketerothadása	66
Borsó aszkohitás levél- és hüvelyfoltossága	66
Borsórozsda	66
Babantraknózis	66
Bab baktériumos hervadása és zsírfoltossága	67
Babrozsda	67
Zöldségnövények kártevői	67
Lótücsök vagy vakondtücsök	67
Pattanóbogarak	67
Vetési bagolypille	67
Üvegházi molytetű	67
Közönséges takácsatka	68
Repcefénybogár	68
Földibolhák	68
Repceszár-ormányos	68
Káposztaszár-ormányos	68
Káposztalégy	68
Káposzta-bagolypille	68
Káposztapillangó	68
Káposztapoloska	68
Borsótripsz	69
Borsózsizsik	69
Csipkézőbogarak	69
Akácmoly	69
Babzsizsik	69
Dohánytripsz	69
Hagymaaknázó légy	69
Hagymalégy	69
Spárgabogarak	69
Spárgalégy	70
A dísznövények betegségei	70
Őszirózsa fuzáriumos hervadása	70
Szegfű mikoszferellás levélfoltossága	70
Szegfűrozsda	70
Oroszlánszáj-rozsda	70
Mályvarozsda	70
Tulipán szürkepenészes foltossága	70
Jácintrozsda	71
Rózsalisztharmat	71
Rózsalevelek fabreás feketefoltossága	71
Gladiólusz fuzáriumos betegsége	71
Cilámen szürkepenészes megbetegedése	71
Krizantén szeptóriás levélfoltossága	71
A dísznövények kártevői	72
Szegfűtripsz	72
Gladiólusztripszek	72
Hosszúfarkú kósza pajzstetű	72
Gyökératka	72
Gyökér-fonalféreg	72
Kertészeti gépek és kézi eszközök	73
Kerti traktorok	74
Csörlő	77
Talajművelő eszközök	77
Az ásó és munkája	77
Kerti töltögető kapák	78
Kerti hengerek	78
Gereblyék	79
Kerti fésűk	79
A gyep- és pázsitápolás eszközei	79
Kézi kapák	80
Kézi kultivátorok	80
Kézi tolókapák	80
Fogatos kapák	80
Motoros kézi kapák	80
Kézi gyomlálóeszközök	81
Gyepvágó eszközök	81
Ültetőeszközök	81
Kézi ültetőeszközök	81
Motoros talajfúrók	82
Szóróeszközök	82
Fű- és pázsitnyíró eszközök	83
Gyümölcsfa- és szőlőápoló eszközök	85
Szedő-, szüretelő- és csomagolóeszközök	87
Az öntözés eszközei	90
Az öntözővíz szétosztására szolgáló eszközök	91
Műtrágyavédelmi gépek	94
Kézi permetezők	94
Háti permetezők	94
Porozókészülékek	97
Zöldség- és dísznövénytelepeken használható gépek és eszközök	97
A talaj és föld előkészítésének gépi eszközei	97
Növényházak gépészeti berendezései	100
Fűtés	101
Szellőztetés	102
Árnyékolás	102
Világítás	102
Vízellátás	102
Szállítás	104
Szőlőtermesztés	105
A szőlő rendszertani helye	107
A szőlő alaktani leírása	107
A szőlőtőke földbeni részei	107
A szőlőtőke föld feletti, fás részei	107
A szőlőtőke zöld részei	108
A szőlő életműködése	109
A szőlőtermesztés környezeti (ökológiai) igényei	112
Éghajlati tényezők	112
A talaj	113
Egyéb környezeti tényezők	113
A szőlő szaporítása	114
Európai vessző termesztése	114
Alanyvessző termesztése	115
Az európai és az alanyvessző feldolgozása; a szaporítóanyagnak alkalmas vessző jellemzői	116
A sima vessző vermelése	116
Gyökeres dugvány előállítása	119
Gyökeres oltvány előállítása	122
A pótlás és az átoltás módszerei	125
A szőlő telepítése	125
A telepítés megtervezése	130
A fajta megválasztása	131
Készlettrágyázás	133
A terület előkészítése a telepítéshez, forgatás	134
A sor- és tőtávolság megválasztása	135
A parcellák és a tőkehelyek kijelölése	136
A szaporítóanyag megválasztása és előkészítése a telepítéshez	136
Az ültetés ideje és módja	137
Homoki szőlő telepítése	139
Oltványszőlő telepítése	139
A szőlő gyalogművelése	139
Az ültetvény támaszrendszere	139
A fiatal ültetvény ápolása	139
A szőlő metszése	143
A tőkeforma kialakítását meghatározó tényezők	143
A szőlőtőke alakító metszése, tőkeművelésmódok	144
A keskeny soros szőlő tőkeművelésmódjai	144
A közepes sortávolságű szőlő tőkeművelésmódjai	145
A szélessoros szőlő tőkeművelésmódjai	149
Házikerti lugasművelés	152
A termő szőlő metszése	154
A metszést követő munkák	160
A hagyományos rendszerben telepített szőlő átalakítása	161
A szőlő zöldmunkái	162
Hajtásválogatás	162
Kötözés és hajtásnevelés	161
Hónaljazás, csonkázás	161
Egyéb zöldmunkák	163
Elemi kárt szenvedett szőlő kezelése	163
A szőlő talajművelése	164
A termő szőlő talajmunkái	164
Vegyszeres gyomirtás	165
Talajvédelmi munkák	165
A szőlő öntözése	166
A szőlő trágyázása	167
A fontosabb ásványi anyagok hatása a szőlőre	167
A szőlőtermesztésben használt szerves és műtrágyák	168
A tápanyag mennyiségének és arányának megállapítása	169
A trágyázás ideje és módja	171
A talajjavítás módjai	172
A leromlott szőlő rendbehozásáának módszerei	172
A szőlő szüretelése	172
A fürt érettségének megállapítása bor- és étkezési szőlőn	172
A borszőlő szüretelése	173
Az étkezési szőlő szedése, csomagolása, szállítása	173
A szőlő téli eltartása	174
Szőlőfajtaismeret	174
Az alanyfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok	175
A borszőlőfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok	175
A csecsemőszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok	181
Hazai előállítású vinifera értékű, részben rezisztens szőlőfajták	181
A direkt termők és a régebbi rezisztens hibridek	184
Borászat	185
Fehér borok készítése	186
A must kezelése erjedése előtt	188
Erjesztés	189
Fejtés	189
Az állandó kénessavszint kialakítása	191
A borok korai tisztító kezelése	191
Darabban levő borok kezelése	194
Vörös és sillerborok készítése	194
A must és bor javítása	195
A cukor-, ill. szesztartalom emelése	195
Szag- és színhibák javítása	196
A must és bor minőségének megállapítása	196
Mintavétel	196
Mustfokolás	196
A szesztartalom meghatározása	197
Savmeghatározás	197
Kénessav-meghatározás	198
Borbetegségek, borhibák	199
A fahordók kezelése	199
Az új hordó előkészítése	199
Az üres hordó gondozása	199
Töltésre alkalmatlan hordók rendbehozatala	199
Szőlőlékészítés	202
A szőlő feldolgozása	202
A must tartósítása	202
A must palackozása	203
Mustsűrítés	203
A mustsűrítés előmunkálatai	203
A sűrítmény cukorfokának megállapítása	204
A sűrítmény tárolásaq	204
A törkölybor (csiger) készítése	204
Seprőbor	205
Pálinkafőzési alapanyagok előállítása	205
Erjesztett szőlőtörköly	205
Borseprő	205
Gyümölcstermesztés	207
A gyümölcsösök telepítése	208
A telepítés környezeti (ökonómiai) tényezői	208
A fejlesztés környezeti tényezői	209
A telepítés biológiai tényezői	209
A művelésmódok megválasztásának tényezői	209
Koronaformák	210
Orsó koronaformák	211
Gyümölcssövények	211
A hagyományos koronaformák	212
Sudár nélküli korona	213
Ültetési rendszer	213
Szabályos hálózatú ültetési rendszerek	214
Szabálytalan hálózatú ültetési rendszerek	214
A telepítés kivitelezése	215
Az ültetés előtti munkák	215
Az ültetés kivitelezése	215
A telepítés utáni munkák	216
Talajművelés és gyümölcstermesztésben	217
Talajművelés	217
Kémiai talajművelés, vegyszeres gyomirtás	218
Biológiai talajápolás	219
Trágyázás - talajerő - gazdálkodás	219
Gyümölcsösök talajának optimális tápanyag-ellátottsága	220
Öntözés	221
Termőfelület és termésszabályozás	221
A gyümölcsfák metszése	221
Metszést kiegészítő eljárások	228
A növekedésszabályozás kémiai módszerei	230
Gyümölcsritkítás	231
A metszés technikákja	232
Növényvédelem	233
Termésbetakarítás	233
A gépi gyümölcsszedés	235
Árukikészítés	235
Gyümölcstárolás	237
Gyümölcstárolási módok	238
A gyümölcstárolás technológiájának elemei	239
Almatermesztés	240
Körtetermesztés	240
Birstermesztés	248
Cseresznyetermesztés	249
Meggytermesztés	250
Szilvatermesztés	254
Kajszitermesztés	255
Őszibarack-termesztés	257
Diótermesztés	261
Mandulatermesztés	262
Mogyorótermesztés	263
Gesztenyetermesztés	264
Szamócatermesztés	265
Málnatermesztés	267
Ribiszketermesztés	268
Köszmétetermesztés	270
Zöldségtermesztés	273
A zöldségfélék táplálkozási jelentősége	274
Környezeti feltételek	275
A fény hatása a növény fejlődésére	276
A hőmérséklet szerepe	276
A víz és a növény kapcsolata	276
A zöldségfélék tápanyagigénye	277
A zöldségfélék talajigénye	278
A zöldségfélék szaporítása	278
Szaporítási módok	278
A zöldségmagvak vetése és ápolása	279
Tenyészterület, állománysűrűség	281
Termesztőberendezések	282
A palántanevelés módja	283
A palántázás, ültetés	283
Az egyéb növényrészek ültetése	284
A zöldségnövények ápolási munkái	284
A zöldségfélék betakarítása	284
A zöldségfélék tárolása	285
A zöldségfélék hajtatása	286
A termesztőberendezések hasznosítási lehetőségei	289
Növényházak	289
Fűtött fólia	289
Fűtetlen fólia	290
Paprika	290
Korai szabadföldi termesztés	291
Tömegpaprika-termesztés	292
Fűszerpaprika	292
A paprika hajtatása	292
Paradicsom	293
Korai szabadföldi termesztés	294
Tömeg- vagy konzervparadicsom-termesztés	295
Hajtatás	295
Burgonya	296
Tojásgyümölcs	298
Uborka	298
Korai szabadföldi termesztés	299
Csemege- vagy konzervuborka-termesztés	295
Hajtatás	295
Sárgadinnye	301
Hajtatás	302
Görögdinnye	302
Tökök	303
Spárgatök	303
Hajtatás	304
Sütőtök	304
Patisszon	304
Laskatök	305
Fejes káposzta	305
Vörös káposzta	306
Kelkáposzta	306
Áttelelő kelkáposzta	307
Karalábé	307
Korai szabadföldi termesztés	308
Hajtatás	308
Karfiol	309
Hajtatás	309
Brokkoli	310
Bimbóskel	311
Kínai kel	311
Petrezselyem	312
Korai termesztés	312
Tárolásra termesztés	314
Hajtatás	314
Pasztinák	314
Retek	315
Korai szabadföldi termesztés	315
Nyári-téli retek termesztése	316
Őszi-téli retek termesztése	316
Hajtatás	316
Zeller	316
Feketegyökér	317
Cékla	318
Torma	318
Vöröshagyma	319
Fokhagyma	319
Téli sarjadékhagyma	322
Hajtatás	322
Póréhagyma	323
Metélőhagyma	323
Hajtatás	323
Fejes saláta	324
Korai szabadföldi termesztés	324
Tömegtermesztés	325
Áttelelő termesztés	325
Hajtatás	325
Endivia saláta	326
Hajtatás, halványítás	326
Cikóriasaláta	326
Hajtatás	327
Spenót	327
Tavaszi spenót	328
Őszi spenót	328
Áttelelő spenót	328
Hajtatás	328
Új-zélandi spenót	328
Borsó	328
Áttelelő borsó	329
Tavaszi korai borsó	329
Nyári-őszi borsó	329
Bab	329
Bokorbab termesztése	330
Karósbab termesztése	330
Sóska	330
Hajtatás	331
Spárga	331
Rebarbara	332
Csemegekukorica	332
Dísznövénytermesztés	335
A növekedés és fejlődés folyamatának meghatározása a dísznövénytermesztésben	336
A környezeti feltételek és a dísznövénytermesztés	337
A fény	337
A hőmérséklet	338
A víz és szerepe	338
Tápanyagok	339
Díszkertészeti földnemek és különleges földkeverékek	340
Növekedést gátló és serkentő anyagok	343
Kezelhető növények	343
Vágott virágok kezelése	344
Dísznövények nevezéktana	344
Szabadföldi dísznövények termesztése	345
Egynyári dísznövények	345
Kétnyári dísznövények	345
Évelő dísznövények	347
Díszfák, díszcserjék termesztése	361
Elterjedt szaporítási módok	361
Díszfák, díszcserjék konténeres nevelése	367
Talajtakaró növények	368
Kertészeti gyepek létesítése	368
Szabadföldi rózsatermesztés	371
Üveg alatt termesztett dísznövények	375
Cserepes virágos dísznövények	375
Cserepes levéldísznövények	375
Üvegházi vágott virágok	383
Üvegházi szegfűtermesztés	388
Chrysanthemum termesztése	392
Dísznövények hajtatása	394