| Előszó | 9 |
| Dr. Tóth Mihály: A mezőgazdasági vállalati gazdaságtan tárgya és módszere | 11 |
| A mezőgazdasági üzemtan fejlődése | 12 |
| A szervezéstudomány fejlődése | 14 |
| Irodalom | 15 |
| Dr. Tóth Mihály: A magyar élelmiszer- és fagazdaság, valamint vállalatai | 17 |
| A mező- és erdőgazdaság, valamint a mezőgazdasági ipar 1945 előtt | 19 |
| Az élelmiszer- és fagazdaság a második világháborútól (1938) 1970-ig | 20 |
| A mezőgazdasági termelés | 20 |
| Az élelmiszeripar | 39 |
| A fagazdaság | 41 |
| Az élelmiszer- és fagazdaság mezőgazdasági vállalatai | 42 |
| A vállalat fogalma ismérvei | 42 |
| Állami gazdaságok és termelőszövetkezetek | 49 |
| A gazdaságok vállalkozási kapcsolata más vállalatokkal | 53 |
| Irodalom | 55 |
| Dr Tóth Mihály: A mezőgazdasági vállalatok gazdálkodásának alaptényezői | 57 |
| A vállalati működés általános vonásai | 59 |
| Az élelmiszer- és fagazdaság fejlesztése | 61 |
| A vállalati gazdálkodás környezete | 63 |
| A nemzetközi környezet | 63 |
| A vállalat népgazdasági környezete | 65 |
| A vállalat regionális, illetve közvetlen környezete | 69 |
| A vállalati gazdálkodás erőforrásai | 72 |
| A munkaerő | 73 |
| Biológiai és műszaki erőforrások | 74 |
| Egyéb erőforrások | 75 |
| A közgazdasági szabályozók | 75 |
| Az ár | 76 |
| A piac | 79 |
| A támogatások | 81 |
| A hitel | 84 |
| Jövedelemszabályozás | 86 |
| Irodalom | 88 |
| Dr. dobos Károly: A vállalati gazdálkodás ökonómiai alapjai | 89 |
| A jövedelem | 91 |
| A jövedelem fogalma, kategőriái | 93 |
| Jövedelmezőség | 102 |
| Nyereségigény | 109 |
| A nyereségigény és a nyereségszínvonal kapcsolata | 113 |
| A jövedelem iptimalizálása | 115 |
| Az optimalizálás alapjai | 116 |
| A programozás alapjai | 182 |
| Irodalom | 191 |
| Dr. Burján Ambrus: A vállalati gazdálkodás szervezési alapjai | 193 |
| A szervezés feladata és módszerei | 195 |
| A gazdasági szervezet | 198 |
| A gazdasági szervezet és a szervezetrendszer jellemzői | 198 |
| A gazdasági szervezet általános modellje | 200 |
| A vállalat működési folyamatai | 202 |
| A vállalati szervezet kialakítása | 205 |
| A műveletek hatása a szervezeti egységek kialakítására | 207 |
| A szervezeti egységek típusai | 209 |
| A szervezet felépítése és működése | 213 |
| Szervezeti modellek | 234 |
| A szervezés a mezőgazdasági vállalatokban | 237 |
| Irodalom | 244 |
| A vállalati termelés tényezői, eszközei | 245 |
| Dr. Bukta Benjamin: Természeti és üzemi tényezőák | 247 |
| A termelés természeti tényezői | 247 |
| A mezőgazdasági termelés idényszerűsége és ennek következményei | 253 |
| Üzemi tényezők | 256 |
| Dr. Tőzsér János: A munkaerő | 258 |
| A munkaerő szerepe | 258 |
| A munkaerő-állomány számbavétele | 259 |
| A munkaerő-gazdálkodás tényezői | 271 |
| Dr. Kiss Károly: Álló- és forgóeszközök | 286 |
| Az állóeszközök köre és csoportosítása | 286 |
| Az állóeszköz-szükséglet | 289 |
| Az állóeszközökkel kapcsolatos költségek | 290 |
| Az állóeszközök kihasználásának hatása a gazdálkodás eredményére | 292 |
| A forgóeszközök köre és csoportosítása | 295 |
| A forgóeszköz-szükséglet | 297 |
| A forgóeszköz kihasználás és a hitel hatása a gazdasági eredményre | 300 |
| A termelőesz köz-állomány fejlesztése | 302 |
| Az álló- és forgóeszközök együttes nagysága és aránya | 308 |
| Irodalom | 309 |