Vendégvárás

Szerző

Szerkesztő

Budapest

Kiadó:	Novella Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	173 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	15 cm x 11 cm
ISBN:	963-7953-66-3
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó	5
A vendéglátás rövid története	6
Vendégfogadás	8
A vendéglátás tervezése	11
A vendéglátás eszközei, díszei	13
Az eszközök előkészítése	19
Az eszközök fogása	24
Tálalóeszközök	24
A terítés	27
Terítés ebédhez, vacsorához	27
Ünnepi ebéd	29
Terítés reggelihez	31
Terítés uzsonnához	36
Tálalás	38
Előételek tálalása	41
Húsételek	54
Vadételek	64
Desszertek	64
Szervírozás	69
Általános szabályok	72
A váratlan vendég	74
Kis lakások vendégei	75
Italok	77
Szénsavas vizek	79
Üdítő italok	80
Turmixok	80
Sörök	81
Borok	82
Pezsgők	91
Szeszipari termékek	99
Kevert italok	105
Étvágygerjesztők	116
A kávé	117
A tea	121
Italajánlás az ételek mellé	123
Jeles napok	133
Karácsony	133
Szilveszter	135
Húsvét	137
Születésnap, névnap	138
Gyerekzsúr	139
Koktélparti	141
Garden party	142
Estélyek	143
Nemzetek szokásai	146
Kis illemkódex - vendégeknek	151
Szállodában	153
Receptek	162
Szalvétahajtogatás	168
Szavak, kifejezések	172