Ehető és mérges gombáink

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Dr. Kalmár Zoltán: Ehető és mérges gombáink ' összes példány

Kiadó:	Gondolat Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1963
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	286 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér fotókkal, illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés az első kiadáshoz	7
Bevezetés a második kiadáshoz	11
Általános rész
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell	15
A gombák életmódja	19
A gombák testének felépítése	19
A gombák szaporodása	20
A gombák táplálkozása	24
A gombák életformái	25
A gombák létfeltételei	28
A gombák megjelenése	31
Gombatérkép	34
Gombanaptár	36
Gombagyűjtés és forgalombahozatal	37
A gombagyűjtés	37
A gomba kereskedelmi forgalma	39
Az állami gombagyűjtés és kereskedelem	42
A gomba csomagolása és szállítása	43
Piaci gombaárusítás	44
A gomba üzleti értékesítése	45
Gombák felhasználása a közétkeztetésben	46
Gombakészítmények gyártása és árusítása	46
A gomba kereskedelmi forgalmának ellenőrzése	47
A forgalomra vonatkozó jogszabályok	51
Gombás ételek készítése	53
A gombák ízletessége	53
Tennivalók az elkészítés előtt	54
Mit készíthetünk a gombából?	55
A gombák tartósítása	59
Szárítás	59
Gombapor	63
Nedves gombatartósítás	64
Előtartósítás	64
Gombakonzerv	66
Házi gombaeltevés	66
Gombakivonat	67
A gombák összetétele és tápértéke	68
Mi van a gombában?	68
A gombák jelentősége a táplálkozásunkban	70
A mérges gombák és a gombamérgezések	72
Milyen mérges gombákat ismerünk	72
A gombák méreganyagai	75
A gombamérgezések típusai	77
Gyilkosgalóca jellegű (falloid típusú) mérgezés	77
Susulyka jellegű (muszkarin típusú) mérgezés	80
Párducgalóca jellegű (muszkaridin típusú) mérgezés	80
Gyomor-béltünetes (gastrointestinalis típusú) mérgezés	82
Gombás ételmérgezés	83
Elsősegélynyújtás gombamérgezés esetén	84
A gombamérgezések bejelentése	85
A gombamérgezések előfordulása és megelőzése	86
Mesterséges gombatermesztés	89
Csiperketermesztés. Írta: Koronczy Imréné	89
Más gombák termesztése	92
A gombák kukacosodása és más gombakártevők	95
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei	98
A gomba kalapja	99
A lemezek	100
A tönk	102
A gomba húsa	104
Íz és szag	104
A gombaspórák	104
Vegyi reakciók	106
A gombák csoportosítása	107
A gombacsaládok jellemzése	108
Az ismeretlen gomba csoportjának megállapítása	109
Kalaposgombák	114
Nem kalaposgombák	127
A fontosabb ehető és mérgesgomba fajok
Népies gombanevek	267
Tárgy- és névmutató	273

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem