Ízesen, gyorsan, korszerűen

Turós Emil receptjei

Szerző

Turós Emil

Grafikus

Gábor Éva

Lektor

Rákóczi János

Budapest

'Turós Emil: Ízesen, gyorsan, korszerűen ' összes példány

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1966
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	388 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	3
Az ételkészítés meggyorsításának módszerei	6
Néhány jótanács a sütés-főzés meggyorsítására	6
Eszközök és gépek	9
Segítőtársunk a hűtőszekrény	12
A Kukta fazék	13
Egyéb eszközök az ételkészítés meggyorsítására	14
Gyorsan készíthető ételek	16
Levesek	16
A gyors levesekről	16
Néhány jó tanács a levesekre vonatkozólag	17
Mártások	26
A gyors mártásészítésről	26
Főzelékek, köretek	32
A gyors főzelékkészítésről	32
A salátákról	41
Tojásételek	49
A tojásételekről általában	49
Rántották	50
Omlettek	53
Habart tojások	62
Tálon sült tojások	63
Egyéb tojásételek	70
Rizses ételek és makarónifélék	75
A rizses ételekről általában	75
A makaróniról és az egyéb szárított tésztákról általában	84
A gyors hidegkonyha	90
Hideg mártások	91
Hideg sültek és egyéb húsfélék	92
Hideg halfélék	96
Összetett saláták	99
Egyéb gyorsan készíthető saláták	109
Egyéb hideg ételek	111
Sajtfélék	114
Gyors szendvicskészítés	116
Halételek	120
A halételekről általában	120
Süllőből készíthető halételek	121
Pontyból készült halételek	127
Húsok	131
Sertéshúsételek	131
Főtt sonkából, füstölt húsfélékből és felvágottakból készült ételek	146
Virslivel készíthető ételek	148
Páros debreceni vagy füstölt kolbász	150
Marhahúsételek	154
Hátszínszeletekről és rostélyosokról	163
Borjúhúsételek	167
Bárány- és ürühúsból készíthető gyors ételek	169
Belsőségekből készíthető gyors ételek	170
Vadak húsából készíthető gyors ételek	174
Gyors tészták	181
A szárított gyári tésztákról általában	181
A félkész piskótatorták	186
Édes mártások	192
Réteslapból készíthető rétesek	194
Egyéb félkész tészták	195
Néhány házilag készíthető gyors tészta	197
Gyümölcskészítmények	203
Gyümölcssaláták	203
Egyéb gümölcskészítmények	204
Hideg krémek	209
Gyors házi parfékészítés	225
Üdítő italok	227
Gyümölcslevek	227
Egyéb hűsítő italok	229
Félkész ételek elkészítése	234
Hasznos tanácsok a félkész ételek gyors elkészítéséhez	234
Az alumínium fóliás csomagolású félkész ételek készítéséről	249
Konzervek felhasználása és feljavítása	251
Hasznos tanácsok az ételkonzervek gyors elkészítésére	251
Gyorsfagyaszott (mirelit) készítmények gyors elkészítése	262
Néhány jó tanács a mirelit készítmények felhasználásához	282
Idény szerinti gyors menük összeállítása és elkészítése	290
Étrendminták évszakonként összeállítva	290
Nyári menük	292
Őszi menük	293
Téli menük	294
Tavaszi menük	295
Nyári menük elkészítésének részletezése	296
Őszi menük elkészítésének részletezése	309
Téli menük elkészítésének részletezése	322
Tavaszi menük elkészítésének részletezése	335
Gyors egytálételek és reggeliminták	347
Egytálételek	347
Néhány változatos reggeliösszeállítás	364
Meleg szendvicsek és hideg-meleg gyorsfalatok	366
Meleg szendvicsek	366
Hideg-meleg gyorsfalatok	373
Betűsoros tárgymutató	382