Biri néni: Biri néni szakácskönyve
A magyar konyha legjobban összeállitott kézikönyve
Brassói Lapok Könyvosztálya
(Brassó)
Kiadói varrott keménykötés , 254 oldal
Kiadói varrott keménykötés , 254 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2018-04-22 20:00
|
Aukciós tétel adatai
[Brassó], [1931], Brassói Lapok Könyvosztályának kiadása, 254 p. + [1] p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Biri néni szakácskönyve. A magyar konyha legjobban összeállított kézikönyve.
Részletes tartalomjegyzékkel közreadott kiadás.
Kiadói alakos-ábrás, színezett, feliratos, kopott címfedéllel, kötészetileg utólagosan pótolt vászon könyvgerinccel, új v.barna előzéklappal, tollal beírt tul. névbeírást tartalmazó, kopott, foltos címlappal, néhány helyen foltos oldalakkal, kopott hátlapon korabeli egész oldalas reklámmal, hiánytalan állapotban.
Brassóban megjelentetett, sajátos ízlésvilágú ritka szakácskönyv.
Részletes tartalomjegyzékkel közreadott kiadás.
Kiadói alakos-ábrás, színezett, feliratos, kopott címfedéllel, kötészetileg utólagosan pótolt vászon könyvgerinccel, új v.barna előzéklappal, tollal beírt tul. névbeírást tartalmazó, kopott, foltos címlappal, néhány helyen foltos oldalakkal, kopott hátlapon korabeli egész oldalas reklámmal, hiánytalan állapotban.
Brassóban megjelentetett, sajátos ízlésvilágú ritka szakácskönyv.
Előszó
Részlet a könyvből: A HÚSLEVESRŐL ÁLTALÁBAN A husleves leggyakrabban előforduló táplálékaink egyike, elkészítésére minden jó gazdasszonynak kellő gondot kell fordítani. Ugyanazon husból, ha... TovábbElőszó
Részlet a könyvből: A HÚSLEVESRŐL ÁLTALÁBAN A husleves leggyakrabban előforduló táplálékaink egyike, elkészítésére minden jó gazdasszonynak kellő gondot kell fordítani. Ugyanazon husból, ha nem fordítunk főzésére gondot, gyenge, íztelen levest kapunk, míg kellő gonddal főzve, a legízletesebb levest nyerjük. A jó húsleves három feltétele: a jó levesnek való hus kiválasztása, kellő mennyiségű zöldség hozzáadása és megfelelő ideig való, inkább lassú főzés. A legjobb ízű leves fő a tyukhusból, kevés marhahús hozzáadásával. A marhahús fartő, hátszín, felsárszél, kistaraja részei, darabka máj, zsíros velőscsont hozzátevésével szintén jó levest adnak. Ha a hust hidegvízbe tesszük főni, a leves tápértéke nagyobb lesz mert a húsban levő fehérnye tartalom jobban kifő. A hust csak le kell mosni, vízbe áztatni nem kell odakészítés előtt, mert ezzel tápértékéből veszít. VisszaTartalom
Húslevesről általában 3-5Levesbevalók 6-10
Kásák 10-11
Bőjti levesek 11-24
Becsináltak 24-27
Mártások 28-35
Saláták 36-58
Köritések hus mellé 39-45
Főzelékek 45-59
Marhahus elkészítése 50-72
Borjúhúsok elkészítése 72-77
Juhhusok elkészítése 78-80
Sertéshus elkészítése 80-83
Bárányhus készítése 83-84
Szárnyasok elkészítése 84-88
Vadhúsok elkészítése 89-95
Rák elkészítése 95-94
Tojásételek elkészítése 94-97
Halak elkészítése 97-101
Tészták készítése 101 - 112
Felfujtak, pudingok készítése 112-119
Rétestészták készítése 120-124
Kelttészták készítése 124-142
Iróstészták készítése 142-144
Aprósütemények készítése 145-179
Teasütömények 182-198
Hadi tészták 199-200
Torták készítése 200-212
Fagylalt készítése 212-214
Savanyúságok, vetemények eltevése télire 217-222
Zöldségaszalás 223-233
Ízek készítése 234-235
Párolt befőttek, korapótok 235-244
Szappan főzése 245
Kávéfőzés 245-246
Italok készítése 246-247
Káposzta eltevése 248
Kenyér sütése 248-249
Disznóölés 249-252
Zsirolvasztás 252-253
Puliszka készítése 254 Vissza
Tétel sorszám:
046
Kikiáltási ár:
6.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
47.000 Ft
Licitek száma: 33
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |