V. Kátay Zoltán: Magyar cserkész szakácskönyv
Kiadói félvászon kötés
, 187 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2024-07-21 20:00
|
Aukciós tétel adatai
h. n., [1990], Kátay Zoltán, [4] p. + 187 p. + [2] p. + [3] t., ill.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Emigrációs (svédországi magyar nyelvű) kiadás. Magyar cserkész szakácskönyv. Írta: v. Kátay Zoltán (Zoltán von Kátay).
A címfedélen lévő rajzot Zoltán von Kátay készítette. Három fekete-fehér kétoldalas képtáblával és szöveg közti fekete-fehér rajzokkal illusztrált, valamint a szerző megjelent könyveinek a jegyzékével, előszóval és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített kötet.
Kiadói félvászon kötésben lévő példány, feliratozott, illusztrációval ellátott címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel és hátlappal, hiánytalan állapotban.
Ritka!
Egy recept a kötetből: "Bárány pörkölt. Hozzávalók: 1.25 bárány eleje, 20 dkg hagyma, 10 dkg zsír, kevés liszt, paprika, só, 1 gerezd foghagyma, 10 dkg lecsó. A kockára vágott hagymát zsírban aranysárgára pirítjuk paprikával beszorjuk s a húst megmosva és kockákra vágva belerakjuk, foghagymát és sót beletesszük, kevés vizet öntünk rá és puhára pároljuk, ha megpuhult beletesszük a lecsot, liszttel meghintjük, vízzel felengedjük és jól felforraljuk. Sósvízben főtt burgonyával tálaljuk".
A címfedélen lévő rajzot Zoltán von Kátay készítette. Három fekete-fehér kétoldalas képtáblával és szöveg közti fekete-fehér rajzokkal illusztrált, valamint a szerző megjelent könyveinek a jegyzékével, előszóval és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített kötet.
Kiadói félvászon kötésben lévő példány, feliratozott, illusztrációval ellátott címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel és hátlappal, hiánytalan állapotban.
Ritka!
Egy recept a kötetből: "Bárány pörkölt. Hozzávalók: 1.25 bárány eleje, 20 dkg hagyma, 10 dkg zsír, kevés liszt, paprika, só, 1 gerezd foghagyma, 10 dkg lecsó. A kockára vágott hagymát zsírban aranysárgára pirítjuk paprikával beszorjuk s a húst megmosva és kockákra vágva belerakjuk, foghagymát és sót beletesszük, kevés vizet öntünk rá és puhára pároljuk, ha megpuhult beletesszük a lecsot, liszttel meghintjük, vízzel felengedjük és jól felforraljuk. Sósvízben főtt burgonyával tálaljuk".
Előszó
A Bad Ischl AUSZTRIA-i 1951-es JAMBOREErA jelent meg ez a RECEPTFÜZET, mint MAGYAR JAMBOREE RECEPTFÜZET cimen ez a könyvecske első kiadásban s csak azért mert több mint 100 fős akkori csapatomból... TovábbElőszó
A Bad Ischl AUSZTRIA-i 1951-es JAMBOREErA jelent meg ez a RECEPTFÜZET, mint MAGYAR JAMBOREE RECEPTFÜZET cimen ez a könyvecske első kiadásban s csak azért mert több mint 100 fős akkori csapatomból 45 fővel vettem részt az OBEROSTREIH-i részlegben és én voltam ennek a parancsnoka s igy nem állt modom-hogy én álljak állandóan a tűzhely mellett no meg későbbre is gondolva táboraimban mint parancsnok megint csak nem volt időm arra, hogy főzek. Habár később az európai Nagytáborokban kerek huszonöt éven voltam a táborok fő szakácsa és egyben gazdasági vezetője, sőt Regőstáborokon nem csak mint fafaragó hanem mint népi-étkezésünk előadója is szerepeltem. De a táboraimnak nem, csak parancsnoka voltam, hanem állandóan tanítottam a beosztott szakácsokat, ahogy időm engedte. A JAMBOREE-n meghatározott élelem mennyiséget kellett saját recep szerint megfözni saját izlésünk és szokásainknak megfelelően. VisszaTartalom
ELŐSZÓ 1ŐSI ÉTELEINK 3
A MAGYAR CSERKÉSZ KONYHA 6
RÁNTÁS 8
BARNARÁNTÁS 8
MEGHINTÉS 9
HABARÁS 9
LEVESEK ES LEVESBETÉTEK 10
EGYSZERŰ LEVESEK
HÚSLEVES 11
CSIRKEAPROLÉK LEVES 12
HALLEVES 13
LEBBENCSLEVES 14
LENCSELEVES 14
TEJFELES BURGÜNYALEVES 15
TARHONYALEVES 16
ZÖLDBABLEVES 16
PARADICSOMLEVES 17
KÖMÉNYMAGOS LEVES 18
SUHANTOTT LEVES 18
SOSKALEVES 19
GOMBALEVES 20
HAGYMALEVES 21
BAKONYI VARGÁNYALEVES 21
KÜLÖNLEGES LEVESEK
PALÓCLEVES 22
KASZÁSLÉ 23
CIBERELEVES 24
SZABÓGALLÉRLEVE5 25
ORJALEVES 26
SZÁMADÓ JUHÁSZNEÉ LEVES 28
KÁPOSZTALEVES FÜSTÖLT KOLBÁSSZAL 29
BABLEVES FÜSTÖLT CSÜLÖKKEL 29
BOGRÁCSGULYÁS 30
CSÁNGÓGULYÁS 31
KOLOZSVÁRI GULYÁS 32
SZEGEDI GULYÁS 32
TÁCIGULYÁSLEVES 33
LIKOCSI SERTÉSGULYÁS 34
ÖKÖRFAROKLEVES KONYAIASAN 35
SZANYI LEGÉNYFOGÓLEVES 36
BORVÁRI BORJÚHÚSLEVES 37
BOJTÁR LEVES 39
IKERVÁRI BORJÚMÁJPITE LEVES 40
TURGONYI SZÁRNYASAPROLÉK LEVES 41
CSALLÓKÖZI PERGELT LEVES 42
SZEGEDI TYUKGULYAS 43
DOROZSMAI BABOS ÜRÜLEVES 44
CSORDÁS LEVES 45
LEVESBETÉTEK 46
DARAGALUSKA 47
SZÁRNYAS GALUSKA 47
ZSEMLEGOMBÓC 49
MÁJGALUSKA vagy MAJGOMBÓC 49
RÁNTOTT BORSÓ 50
VELŐS GOMBÓC 50
LASKA GOMBÓC 50
FŐZELÉKEK ES KÖRETEK
FŐZELÉKEK
SZÁRAZBABFŐZELÉK 52
SÁRGABORSÓ PÜRÉ 53
LENCSEFŐZELÉK 54
SZÁRAZ BORSÓFŐZELÉK 54
MAJORANNÁS BURGONYA 55
PARADICSOMOS BURGONYA 55
SAVANYÚ BURGONYAFOZELEK 56
PAPRIKÁS BURGONYA 56
SÁRGARÉPAFŐZELÉK 57
FINOMFŐZELÉK 57
KARALÁBÉFŐZELÉK 58
ÉDESKÁPOSZTAFŐZELÉK 58
SAVANYUKAPOSZTAFOZELEK 59
PARADICSOMOS KAPOSZTA 60
KELKÁPOSZTAFŐZELÉK 61
CUKORBORSÓFŐZELÉK 61
KAPROS TÖKFOZELEK 62
KAPROS TÖLTÖTT TÖK 63
PARAJFŐZELÉK 64
TEJFELES SÓSKA 64
TEJFELES ZÖLDBABFŐZELÉK 65
LECSÓ 65
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA 66
KÖRETEK
PIRÍTOTT HAGYMÁS BORGONYA 71
PIRÍTOTT BURGONYA 71
SZAMABURGONYA 71
BURGONYAGOMBÓC 72
KELVIRÁG VAJAS MORZSÁVAL 73
ZÖLDBORSÓ VAJJAL 73
ZÖLDBAB VAJAS MORZSÁVAL 73
KELBIMBÓ VAJBAN PÁROLVA 74
HAJDÚKÁPOSZTA 74
FŐTT BURGONYA 74
BURGONYAROPOGÓS 74
PIRÍTOTT TARHONYA 74
VAJAS MAKARÓNI 74
PÁROLT RIZS 76
PÁROLT KAPOSZTA 76
BÁCSKÁI RIZS 77
CSIPERKEGOMBÁS RIZS 77
MAGYAROS TARHONYA KÖRET 78
GALUSKA KÖRET 78
BURGONYAKÖRET ALFÖDIESEN 79
MÁRTÁSOK
BESAMEL MÁRTÁS VITAMINOSAN 83
EGYSZERŰ BESAMEL MÁRTÁS 84
PARADICSOM MÁRTÁS 84
PAPRIKAMÁRTÁS 85
KAPORMÁRTÁS 85
HAGYMAMÁRTÁS 85
AJÓKAMÁRTÁS 86
SÓSKAMÁRTÁS 86
TORMAMÁRTÁS 87
EGRESMÁRTÁS 87
RIBIZLIMÁRTÁS 88
TOJÁSOS ÉTELEK
RÁNTOTTA 90
TOJÁSLEPÉNY 91
LECSÓS RÁNTOTTA 91
HAGYMÁS RÁNTOTTA 92
HÚSOS TOJAS RÁNTOTTA 93
RAKOTT ÉTELEK
RAKOTT BURGONYA 94
ERDÉLYI RAKOTT KAPOSZTA 95
HALÉTELEK
MELEG HALAK
SZEGEDI HALÁSZLÉ 98
PAPRIKÁS PONTY 99
PÖRKÖLT PONTY 99
PONTY RÁNTVA 100
PAPRIKÁS PONTY ROSTON 100
KECSEGE MAGYAROSA 101
HARCSASZELETEK RÁNTVA 102
HUASOK
JUHÚS
TÁRKONYOS BÁRÁNY 108
ÜRÜGULYÁS 108
BIRKATOKÁNY 109
JUHÚSOS KÁSA 110
JUHÚSOS RIZS 110
ÜRÜCOMB FEHÉRBABBAL 110
HORTOBÁGYI ÜRÜ-SÜLT 112
BÁRÁNY PÖRKÖLT 113
RÁNTOTT BÁRÁNY 114
MARHAHÚS
FŐTT MARHAHÚS 117
BORSOS TOKÁNY 118
ERDÉLYI TOKÁNY 118
MÉSZÁROS TOKÁNY 119
PÁSZTORHÚS 120
MARHAPÖRKÖLT 120
PUSZTA PÖRKÖLT 121
SAVANYÚ VETRECE 122
MAJORANNÁS HUS 122
NEMZETI MARHAHÚS 123
HORTOBÁGYI ROSTÉLYOS 124
HAGYMÁS ROSTÉLYOS 125
ZSIVÁNY PECSENYE 125
BORJÚHÚS
BORJÚPÖRKÖLT 127
BORJÚPAPRIKAS 128
TÖLTÖTT BORJÚSZEGY 128
BORJÚSÜLT 129
NATURSZELET 130
BÉCSISZELET 131
PAROZSISZELET 131
BORJÚBECSINALT 131
PIRÍTOTT BORJÚMÁJ 132
BORJÚMÁJ RÁNTVA 133
SAVANYÚ BORJÚTÜDŐ 133
BORJÚMÁJ ROSTON 134
SERTÉSHÚS
SERTÉSPÖRKÖLT 136
BORSOSTOKÁNY 137
BÁCSKAI RIZSESHÚS 137
SZEGEDI TARHONYÁSHÚS 138
LELKI LASKA 139
SZÉKELYGULYÁS 139
TORDAI LACIPECSENYE 140
BAKONYI SERTÉSSZELET 141
ERDÉLYI TORMASHÚS 142
SERTÉS SÜLT 143
RABLÓHÚS NYÁRSON 143
ERDÉLYI FATÁNYÉROS 144
TÖLTÖTT PAPRIKA 145
TÖLTÖTT KARALÁBÉ 145
TÖLTÖTT KÁPOSZTA 146
LUCSKOS KÁPOSZTA 147
VAGDALTHÚS 148
HAZI SZARNYASOK
RÁNTOTT CSIRKE 149
ROSTON SÜLT CSIRKE 150
PIRÍTOTT CSIRKE 150
PAPRIKÁS CSIRKE 151
BECSINÁLT CSIRKE 152
TÉSZTA FÉLÉK
A GYÚRT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE 153
TÉSZTA KIFŐZESE 154
FŐTT TÉSZTÁK
TÚRÓS TÉSZTA 155
MÁKOS TÉSZTA
LEKVÁROS TESZTA
BURGONYÁS TÉSZTA
KÁPOSZTÁS TÉSZTA 156
DIÓS VAGY MOGYOROS TÉSZTA
BURGONYAMETÉLT /KRUMPLIS NUDLI/
DARÁZS METÉLT
LEKVÁROS VAGY SZILVÁS GOMBÓC
BUNDÁS ZSÖMLE VAGY KENYÉR 158
PALACSINTA 159
TEJBEN RIZS 160
TEJBE GRÍZ 160
CSERKÉSZRÉTES 160
MEGYES RÉTES 161
ALMÁS RÉTES
REGGELI
TEJ, TEJES ÉTELEK 162
KAKAÓ 163
TEJES KÁVÉ 164
BABKÁVÉ
NESKAFÉ
TEA 165
ÉLELMISZEREK ELTARTÁSA, KEZELÉSE 166 Vissza
Tétel sorszám:
330
Kikiáltási ár:
3.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
32.000 Ft
Licitek száma: 44
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |