Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet: A jó házi konyha VII. (Fedélterv: Byssz Róbert)
Igy kell főzni!/I. Hideg ételek, pástétomok, szendvicsek/II. Saláták/III. Disznóölés
Singer és Wolfner Irodalmi Intézet
(Budapest)
Kiadói tűzött papírkötés , 24 oldal
Kiadói tűzött papírkötés , 24 oldal
| Sorozatcím: | A jó házi konyha |
|---|---|
| Kötetszám: | 7 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2024-07-21 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Budapest, é. n., Singer és Wolfner (Hungária Nyomda, Bp.), 24 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
A jó házi konyha VII. Igy kell főzni! I. Hideg ételek, pástétomok, szendvicsek. / II. Saláták. / III. Disznóölés. Összeállította: Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet.
A füzet 87 receptet tartalmaz. A címfedél grafikáját Byssz Róbert készítette. Részletes tartalomjegyzékkel kiegészített szakácskönyv. A címlapon ceruzával írt tulajdonosi bejegyzés látható. Nyomtatta a Hungaria Nyomda, Budapesten.
Kiadói tűzött papírkötésben lévő példány több színnel feliratozott, színes, illusztrációval díszített, keretes, sérült címfedéllel, feliratozatlan, sérült könyvgerinccel, néhány foltos lappal, a sorozat hirdetésével ellátott, foltos hátlappal, hiánytalan állapotban.
A kötet szerzője Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet a két háború közötti Magyarország gasztronómia-szakírója volt. A korabeli sajtóban rendszeresen publikált gasztronómiai cikkeket. Számos népszerű szakácskönyvet publikált és szerkesztett Magyarországon.
A füzet 87 receptet tartalmaz. A címfedél grafikáját Byssz Róbert készítette. Részletes tartalomjegyzékkel kiegészített szakácskönyv. A címlapon ceruzával írt tulajdonosi bejegyzés látható. Nyomtatta a Hungaria Nyomda, Budapesten.
Kiadói tűzött papírkötésben lévő példány több színnel feliratozott, színes, illusztrációval díszített, keretes, sérült címfedéllel, feliratozatlan, sérült könyvgerinccel, néhány foltos lappal, a sorozat hirdetésével ellátott, foltos hátlappal, hiánytalan állapotban.
A kötet szerzője Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet a két háború közötti Magyarország gasztronómia-szakírója volt. A korabeli sajtóban rendszeresen publikált gasztronómiai cikkeket. Számos népszerű szakácskönyvet publikált és szerkesztett Magyarországon.
Fülszöveg
A gazdasszony művészetének, a sütés-főzés tudományának uj kodexe jelenik meg a magyar könyvpiacon, ezzel a füzettel, amely Hunyady Erzsébet nagy szakácskönyvének első részét foglalja magában. A... TovábbFülszöveg
A gazdasszony művészetének, a sütés-főzés tudományának uj kodexe jelenik meg a magyar könyvpiacon, ezzel a füzettel, amely Hunyady Erzsébet nagy szakácskönyvének első részét foglalja magában. A háztartási irodalom e klasszikus munkája, amely megtanít, mégpedig tökéletesen a konyhaművészetnek a gyakorlati életben talán mindennél fontosabb tudományára, tíz füzetben lesz teljes és mintegy 1600 receptet fog tartalmazni. Megtalálja benne, amit keres a gazdag és szegény, a középosztálybeli s a milliomos, mindenki, mindent.A munka terve a következő:
I. Vegyes sütemények
II. Télire való befőzések, főzelékek
III. Pecsenyék
IV. Előételek, gombák és mártások
V. Zsírban sült tészták
VI. Szárnyasok
VII. Hideg ételek
VIII. Levesek és levesbevalók
IX. Felfujtak és puddingok
X. Torták
Vissza
Tartalom
| Hideg ételek, pástétomok, szendvicsek | |
| Hal hidegen, hagymával, ecettel | 1 |
| Hal hidegen, tartármártással | 2 |
| Hal hidegen, majonézzel | 2 |
| Hal aszpikban | 2 |
| Marinirozott hal | 2 |
| Kaviár elkészitése | 3 |
| Hering elkészitése | 3 |
| Konzervhalak | 3 |
| Vaddisznó hidegen | 3 |
| Marhanyelv hidegen | 4 |
| Gyenge malac, hidegen | 4 |
| Borjufelsár halmódra, hidegen | 4 |
| Vagdalt borjuhus főve, hidegen | 4 |
| Vagdalt hus hidegen | 5 |
| Vagdalt hus hidegen, citromosan | 5 |
| Töltött hus főve, hidegen | 5 |
| Vegyes hus, máj, velő aszpikban | 6 |
| Csirke majonézzel | 6 |
| Csirke aszpikban | 6 |
| Töltött tojás aszpikban | 7 |
| Libamáj aszpikban | 7 |
| Libamáj-pástétom | 7 |
| Libamáj-pástétom más módon | 8 |
| Libamáj-pástétom | 8 |
| Libamáj-pástétom, nem főzött | 8 |
| Nyul-pástétom | 8 |
| Nyul-pástétom más módon | 9 |
| Borjuhus-pástétom | 9 |
| Velős pástétom tésztában | 9 |
| Mikádó-szelet | 10 |
| Sült pecsenyék hidegen | 10 |
| Különböző szendvicsek | 10 |
| Pástétom szeletek | 10 |
| Szardellás vajas szeletek | 10 |
| Vajas szeletek | 11 |
| Sonkás szeletek | 11 |
| Tojásos szeletek | 11 |
| Ajókás szeletek | 11 |
| Szardiniás szeletek | 11 |
| Sajtos szeletek | 11 |
| Káviáros szeletek | 11 |
| Májas vagy pecsenyés szeletek | 11 |
| Réteges szeletek | 11 |
| Köritett liptói turós szeletek | 11 |
| Disznófejsajt gombával, frissen, füstöletlen | 12 |
| Kocsonya | 12 |
| Gyenge malackocsonya | 13 |
| Sonka | 13 |
| Füstölt sertéskaraj hidegen | 13 |
| Füstölt nyelv, kolbász, hurka hidegen | 13 |
| Pácolt füstölt szalonna, szalámi és császárhus | 13 |
| Nyulpástétom | 13 |
| Saláták | |
| Uborkasaláta | 14 |
| Uborkasaláta tejföllel | 14 |
| Paprikasaláta | 14 |
| Céklasaláta | 14 |
| Paradicsomsaláta | 15 |
| Burgonyasaláta zellerrel | 15 |
| Ecetes torma | 15 |
| Forrázott saláta | 15 |
| Forrázott saláta tejföllel | 16 |
| Galambbegysaláta forrázva | 16 |
| Ecetes saláta | 16 |
| Vörös káposztasaláta | 16 |
| Savanyu káposzta párolva vagy nyersen | 17 |
| Uborka savanyitása nyáron | 17 |
| Disznóölés | |
| A sonka pácolásához való pác | 18 |
| A kolbász, hurkák és sajthoz való füszerek | 18 |
| A disznófejsajthoz való pác | 18 |
| A szalonna pácolásához | 18 |
| A disznóölési nap | 18 |
| Sonka pácolása és füstölése | 19 |
| A karaj és egyéb husok sózása, pácolása, füstölése | 20 |
| Nyelv pácolása, füstölése | 20 |
| Füstöletlen fehér sós szalonna | 20 |
| Füstölt pácos szalonna fokhagymásan | 20 |
| Füstölt pácos szalonna forrázva | 20 |
| Kolbász | 21 |
| Császárhus | 21 |
| Házi szalámi | 21 |
| Májas hurka | 22 |
| Tüdős hurka | 22 |
| Francia májas hurka | 22 |
| Köleskásás hurka | 22 |
| Véreshurka és gömböc | 23 |
| Disznófejsajt füstölve | 23 |
| Zsirolvasztás | 23 |
Tétel sorszám:
037
Kikiáltási ár:
3.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
5.600 Ft
Licitek száma: 8
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |